Bolton: Brits Bake Off Mac Patel Manchester Tart Recept

De zon schijnt – het moet de scherpste tijd van Manchester zijn.

Ik ken je niet, maar ik ben zeker geen wintermaanmens.

Voor mij moet de zon uitgaan en moet de dag lang en stralend zijn.

Dit is precies het moment waarop ik mijn longen vul met zomerlucht en het prachtige landschap vertrap dat Lancashire te bieden heeft.

We hebben veel geluk in dit deel van het land en hebben toegang tot enkele van de mooiste landschappen in de directe omgeving.

Na het dragen is het goed om iets speciaals te dragen.

Voor deze noordelijke jeugd definieert de royale roest van de serieus jammy Manchester-taart een echt dessert.

Ik ga niet liegen, maar Manchester-taart is een van mijn favorieten. Heel makkelijk te maken, geldt voor alle sweet spots en kan de volgende dag in de koelkast bewaard worden.

Het was een hoofdbestanddeel van mijn schoollunch uit de jaren 80 en was perfect voor warme zomerdagen.

Failsworth beweert de thuisbasis te zijn van Manchester-taart en is gebaseerd op Manchester-pudding, zoals geïntroduceerd in Victoriaanse kookboeken.

Als ik aan het bakken ben, krijg ik een beetje jamsnob en meestal die van mezelf.

Mijn sugrijam is om te sterven.

Verse jam heeft een zeer unieke zuurgraad.

Je kunt in dit recept natuurlijk ook kant-en-klare frambozenjam gebruiken, maar het is goed om er een gewoonte van te maken om het zelf te maken.

Ik heb een techniek die je zal helpen.

Maak je geen zorgen over het gebruik van plasticfolie tijdens blind bakken om de geroosterde bonen vast te houden. Veel handiger dan perkamentpapier.

Ik maak room altijd patissier om de custard stevigheid te geven. Kant-en-klare custard is inconsistent en mist de zachte smaak van roomklopjes.

Je hebt een vlaaiblik van 9 inch nodig met een losse bodem.

Manchestertaart – 6 porties

Voor zoete gebakjes – 200 g bloem, 1 el poedersuiker, 125 g boter, 1 eidooier

Voor frambozenjam – 150 g verse frambozen, 130 g kristalsuiker

Voor Cream Patissier – 1 pint volle melk, 4 grote eieren, 40 g maizena, 130 g basterdsuiker, 30 g koude boter, 1 tl vanillepasta (of essence)

Voor toppings, een handvol gedroogde kokosnoten en vijf sierkersen gehalveerd Methode 1.

Maak gebak. Meng de gedroogde ingrediënten met boter zodat het eruitziet als fijn broodkruim. Een foodmixer maakt het u gemakkelijk.

Voeg eidooier en ongeveer 2 el koud water toe. Kneed tot een soepel deeg. Wikkel het in plasticfolie en zet het in de koelkast.

Materialen in voorbereiding

Bolton Nieuws: Ingrediëntenmateriaal

2. Maak jam. Doe ongeveer 40 ml water (3 eetlepels) in een middelgrote pan en voeg de vruchten toe. Verwarm zachtjes tot het fruit breekt. Voeg suiker toe en meng goed. Zet het vuur op medium. Als het mengsel kookt, raak het dan niet aan. Blijf precies 5 minuten koken. Haal van het vuur en plaats in een kom (of pot voor latere opslag) om af te koelen.

3. Richt de oven op de 180 graden ventilator. Vet het blikje furaan in. Haal het deeg uit de koelkast en rol het over het blik vlaai. Gebruik een stuk deeg om de randen en hoeken naar beneden te duwen. Maak de bovenkant waterpas met een deegroller. Bekleed de binnenkant met plasticfolie zodat deze voldoende naar beneden hangt. Vul de inhoud met geroosterde bonen en dek de bonen af ​​met extra folie. Blind bakken gedurende 15 minuten. Haal uit de oven en verwijder het plastic foliepakket met de bakbonen. Bak nog 10 minuten tot ze licht goudbruin zijn. Laat het afkoelen.

4. Maak een crème patissière. Verwarm de melk op middelhoog vuur. Meng maizena met eieren en suiker in een grote kom. Zet het vuur uit net voordat de melk kookt. Voeg een kleine hoeveelheid warme melk toe aan het eiermengsel en klop goed. Voeg melk toe en blijf kloppen met een garde tot alle melk is toegevoegd. Breng het mengsel over naar een pan op middelhoog vuur. Voeg vanille toe. Voeg als het dik is boter toe en kook ongeveer 2 minuten. Custard is glanzend en heeft een goddelijke smaak. Laat het volledig afkoelen.

5. Zet de taart in elkaar. Ongeveer 170 g frambozenjam op de bodem van het deeg. Lepel de crème patissier voorzichtig over de jam en strijk hem glad tot hij er bijna boven staat. Bedek met gedroogde kokosnoot en versier met kersen. dat is het. volbracht.

Koel af voor het serveren. Ongeveer 2 dagen in een afgedekte koelkast bewaren.

Leave a Comment

Your email address will not be published.