Bhai Dooj 2022: 3 Lipsmacking-dessertrecepten die je moet proberen

Bhai Dooj is een traditioneel hindoe-festival dat door indianen in India en de rest van de wereld wordt gevierd. Tijdens een speciale ceremonie die ter gelegenheid van deze gelegenheid wordt gehouden, plaatsen zusters tikka’s op het voorhoofd van hun broers en wensen hen geluk en een goede gezondheid. De vijfde dag van Diwali is gewijd aan de viering van Bai Duj. Alle festivals die in India worden gevierd, zijn nauw verwant aan eten. Als je graag thuis snoep maakt, maar niet wilt verzanden in rommelige recepten, is er een oplossing. Hier zijn enkele eenvoudige en heerlijke dessertrecepten die je moet proberen in deze Bhai Dooj. (Lees ook: Een speciaal feestrecept: kwijl bij je Dussehra- of Diwali-feest met deze 3 vegetarische chats )

1. Boodi Laddu

(recept van beroemde chef-kok Ajay Chopra)

Boondi Radu (Pinterest)

materiaal:

voor Bundi

Besan – 1 kopje

water – indien nodig

frituurolie

voor suikersiroop

Suiker – 2 kopjes

Water – 1 kopje

Vloeibare glucose – 2 theelepels

Kebda-water – 2 theelepels

Elaichi-poeder – 1 theelepel

voor afwerking

suikersiroop – indien nodig

Elaichi-poeder – 1 theelepel

Magaz-zaden – 2 theelepels

Ghee – 1 eetlepel

Gehakte pista – 1 theelepel

Methode:

voor Boondic

1. Doe besan en water in een kom en meng goed tot een glad deeg.Verhit ondertussen de olie in een koekenpan

2. Giet het beslag in de boondi jala en tik zachtjes op de kadahi jala om de boondi te maken.

3. Nadat je de bundi goudbruin hebt gebakken, haal je de bundi uit de olie en laat je overtollige olie weglopen. Reinig de Jarra na elk tweede gebruik.

voor suikersiroop

4. Doe suiker en water in een pan en maak op laag vuur suikersiroop.

5. Voeg vloeibare glucose toe en meng, voeg dan kebda-water, Elaichi-poeder toe en meng en blijf koken.

voor afwerking

6. Voeg de bundi toe aan de suikersiroop en laat de siroop helemaal intrekken. Blijf 1-2 minuten roeren op laag vuur en laat het nog 2-3 minuten staan.

7. Breng dit mengsel over in een thali en voeg elaichipoeder, magazzaden en ghee toe en meng goed.

8. Als het deeg een beetje opwarmt, maak je de ladoo. Werk af met pistache.

2. Jaggery vermicelli

(Recept door Simrun Chopra, deep health coach, voedingsdeskundige en oprichter van Nourish with Sim.)

Jaggery Vermicelli (Pinterest)
Jaggery Vermicelli (Pinterest)

materiaal:

1 tot 1 1/2 eetlepels ghee

200 g verse vermicelli (niet geroosterd)

3 kopjes water

1 kop rietsuiker

1/2 theelepel kardemompoeder

6-8 geroosterde amandelen

Methode:

1. Meet water in een diepe pan en breng het aan de kook

2. Als het water kookt, voeg je de aardappelen toe en laat je ze op laag vuur sudderen tot ze volledig zijn opgelost.

3. Verwijder en zet opzij.Voeg ghee toe aan kadai en verwarm op laag vuur

4. Voeg de vermicelli toe aan de kadai en rooster tot een mooie bruine kleur, onder voortdurend roeren.

5. Voeg beetje bij beetje rietsuiker toe en roer constant om goed te mengen.

6. Wanneer de vloeibare rietsuiker begint te borrelen, zet u het vuur lager, dek af en laat sudderen, af en toe roeren.

7. Zodra de vloeistoffen zijn gemengd, proeft u naar zoetheid en voegt u indien gewenst meer toe.

8. Als alle vloeistof is opgenomen, voeg je kardemompoeder en 3/4 gesneden amandelen toe.

9. Meng kardemompoeder goed. Garneer met de resterende amandelen en serveer warm.

3. Gond Ke Laddu

(recept van beroemde chef-kok Ajay Chopra)

Gond Ke Radu (Pinterest)
Gond Ke Radu (Pinterest)

materiaal:

1 el + 1 tl diggy

¼ kopje pistachenoten

¼ kopje amandelen

¼ kopje cashewnoten

¼ kopje rozijnen

1 kopje gond (eetbare kauwgom)

7 Nrs Groene Kardemom

½ kopje ghee

2 kopjes meel

1/4 theelepel gedroogd gemberpoeder

3/4 kop basterdsuiker

Methode:

1. Verwarm de ghee in een koekenpan met dikke bodem en rooster de noten één voor één op laag vuur. Pas op dat je de noten niet verbrandt.

2. Kantel de pijn, scheid de ghee van de noten, voeg meer ghee toe en bak de gondo lichtjes tot hij opgeblazen is.

3. Doe de noten in een kom en voeg de geweekte rozijnen toe. Maal de kardemom fijn in een vijzel, gebruik de gemalen kardemomzaadjes voor later gebruik en gebruik de groene schil voor bijvoorbeeld masala chai.

4. Plet de eetbare gom grof en meng met de notenmix. Verhit intussen de ghee in een koekenpan met antiaanbaklaag.

5. Voeg het volkorenmeel en het beukenmeel toe aan de pan en bak tot het meel nootachtig bruin kleurt en gaat geuren.

6. Meng het kardemompoeder en het notenmengsel met de atta, vorm er een laddo van en serveer het aan je geliefde.

Volg meer verhalen op Facebook & twitteren

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *