Beste warme chocolademelk – consumentenrapporten

Warme chocolademelk is een eeuwenoud drankje. Interessant is dat deze drank ouder is dan de zoete, harde chocolade die we tegenwoordig eten. , water en misschien wat kruiden”, zegt Art Pollard, eigenaar van het in Utah gevestigde chocoladebedrijf Amano Artisan. chocola.

De Olmeken-beschaving bloeide van ongeveer 1200 voor Christus tot ongeveer 400 voor Christus in de buurt van Tabasco en Veracruz in wat nu het zuiden van Mexico is. Deze drank bestaat al duizenden jaren en was nog steeds populair onder de Azteken die van de 14e tot de 16e eeuw in Midden- en Zuid-Mexico leefden. Het was eerder bitter dan zoet en werd goed gekoeld gegeten. De Azteken dronken het voornamelijk als een ceremoniële en medicinale drank en beschouwden het als een remedie tegen kiespijn, diarree en koorts.

Er zijn aanwijzingen dat de Spaanse veroveraar Hernán Cortés rond 1518 experimenteerde met chocolade aan het hof van de Azteekse keizer Montezuma II. De Spaanse soldaten hielden waarschijnlijk niet zo van het drankje, maar Cortes was geïntrigeerd door het feit dat Montezuma het 50 keer per dag dronk, dus nam hij het mee naar Spanje om te zien wat hij daar kon doen.Ik besloot het te doen.

“Warme chocolademelk verspreidde zich naar cafés in heel Europa nadat de Spanjaarden cacaobonen hadden meegebracht van hun bezoeken aan Latijns-Amerika”, zegt Pollard. In Spanje is deze drank meer veranderd in wat we tegenwoordig drinken. The Chocolate House werd een populaire ontmoetingsplaats voor intellectuelen, politici en andere prominente denkers uit Europa en Amerika, die hun associatie met chocolade aan het eind van de 17e eeuw begonnen.

Volgens Michael Raisconis, chef-kok aan het Culinary Education Institute in New York City, bleef chocolade een drank “tot ongeveer het midden van de 19e eeuw, toen ‘moderne’ eetbare chocolade- en zoetwarentoepassingen voor het eerst op grote schaal werden geproduceerd.” Dat was ik.

Europese chocolaatjes die tegenwoordig worden geconsumeerd, vooral in Frankrijk en Spanje, zijn rijker en romiger dan die welke gewoonlijk in de Verenigde Staten worden geconsumeerd, zegt Pollard, een onderdeel van de Midden-Amerikaanse keuken. “In sommige regio’s wordt speciale labado of ongefermenteerde cacao gebruikt, bereid door kleine ambachtslieden, soms thuis”, zegt hij, vaak op waterbasis in plaats van op melkbasis.”

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *