Beste rundvlees kebab marinade recept

ADVERTISEMENT

Caitlin Bensel

Op het hoogtepunt van het grillseizoen is beef kebab een van de lekkerste gerechten op het menu. Gegrilde steak diner met groenten is geweldig op zichzelf, maar het is feest op een stokje! Het geheim van de perfecte beef kebab is een heerlijke zelfgemaakte marinade. Wij hebben het voor u. Gemaakt met de klassieke koelkast en voorraadkast, kan het gemakkelijk in een paar minuten met een garde worden opgeklopt, maar het smaakt alsof het de hele dag heeft geduurd. Nieuw bij marinade? Hier is een korte blik op het marineren en grillen van kebabs als een pro.

Hoe maak je een marinade?

ADVERTISEMENT

Het geheim van een goede marinade is ervoor te zorgen dat deze zout, zuur, vet en smaak bevat. Deze eenvoudige marinade vertrouwt op balsamicoazijn en Worcestershire voor smaak, zout en zuurgraad. Olijfolie absorbeert de smaak en voorkomt dat het vlees aan de grill blijft plakken. Daarnaast een kleine hoeveelheid honing en mosterd om de marinade samen te laten komen. Voel je vrij om het materiaal te vervangen op basis van wat je hebt. Vervang balsamicoazijn door appelciderazijn of sherryazijn. Vervang de zoute Worcestershire door sojasaus. Wissel honing in voor bruine suiker.

Hoe lang kunnen rundvleeskebabs worden gemarineerd?

De meeste runderfilets worden minimaal een uur en maximaal een nacht gemarineerd voor de beste smaak en textuur. Kebabs zijn geweldig voor marinades. Stukken vlees laten de marinade bijna volledig doordringen van het oppervlak naar de binnenkant van het vlees.

Wat is de beste ossenhaas voor kebab?

Omdat het marinade bevat, is het prima om een ​​​​iets goedkopere ossenhaas te gebruiken, zoals entrecote. Het is oké om maximaal 6 uur in de marinade te zitten. Als je maar een uur hebt om te marineren, kies dan voor een duurdere en zachtere snit, zoals de New York Strip. Als je echt geen tijd hebt (en geld is prima!), Gebruik dan ossenhaas in luxe. Gewoon ongeveer 30 minuten in de marinade laten weken.

Is het mogelijk om van tevoren beef kebab te maken?

Absoluut! Na het marineren van het vlees voor de gewenste tijd, spies het met groenten, breng het over naar een afsluitbare container en zet het een nacht in de koelkast. Breng ze voor het grillen op kamertemperatuur.

Is het mogelijk om beef kebabs te maken op de grillpan?

Zeker! Zorg ervoor dat u het raam opent en de ventilator aanzet, aangezien de grillpan een beetje rook kan afgeven. Volg de tips voor het bakken van steaks in een riet-ramond grillpan, doe hetzelfde voor de runderspiesjes, maar sla de rotatie over en bak de kebabs aan beide kanten ongeveer 4 minuten.

Adverteren-Lees meer

opbrengst:

6-8


Portie

Voorbereidingstijd:

0

tijd

30

Minuten

totale tijd:

1

tijd

30

Minuten

Voor marinades:

1 / 3c.

Worcestershire saus

1/2 theelepel

Grond zwarte peper

1/4 theelepel

Rode pepervlokken (optioneel)

2 eetlepels.

Dijon-mosterd, gespleten

Voor kebab:

1 1/2 pond

Entrecote of New York strip, in blokjes van 1 inch gesneden

8 ons.

Baby portobello champignons, grote stelen verwijderen

1


Snijd rode uien in 1 inch

1


Groene paprika’s, in stukjes van 1 inch gesneden

1


Gele paprika’s, in stukjes van 1 inch gesneden

1


Rode paprika, gesneden tot 1 inch

Verse peterselie gehakt voor garnering

Deze materiaalwinkelmodule is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina. Mogelijk vindt u meer informatie over vergelijkbare inhoud op hun website.

  1. Voor marinades: Voeg 1 eetlepel azijn, Worcestershire, olijfolie, knoflook, peperkorrels, rode pepervlokken, honing en mosterd toe aan een middelgrote kom en meng met een garde. Breng 1/4 kopje marinade over in een kleine kom. Meng de resterende 1 eetlepel honing en mosterd met een garde tot een glazuur. Zet het glazuur opzij.
  2. Voor kebab: Doe de marinade en het vlees in een hersluitbare plastic zak. Sluit de zak en masseer zachtjes om al het vlees te coaten. Koel gedurende minimaal 1 uur of maximaal 6 uur. Haal het vlees 30 minuten voor het grillen uit de koelkast.
  3. Als u houten spiesen gebruikt, laat deze dan minimaal 30 minuten in water weken. Verwarm de grill voor van middelhoog tot hoog vuur (400-450 °). Spies vlees, champignons, uien en paprika’s en roer afwisselend naar wens.
  4. Grill de onbedekte kebab ongeveer 4 minuten tot de grillstreep is gevormd. Keer de kebab en poets het gegrilde oppervlak met de helft van het glazuur. Ga door met grillen voor nog eens 3-4 minuten totdat de grillstreep aan de onderkant is gevormd. Keer de kebab om en poets met de rest van het glazuur. Grill nog 1 minuut tot de gewenste bakgraad (ongeveer 135 ° voor medium).
  5. Laat de kebab 5 minuten rusten. Bestrooi vlak voor het serveren met peterselie.

Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door derden en geïmporteerd op deze pagina zodat gebruikers hun e-mailadres kunnen opgeven. Ga voor meer informatie over deze en soortgelijke inhoud naar piano.io.

Adverteren-Lees meer

Leave a Comment

Your email address will not be published.