Beste recept voor citroentaart – Hoe maak je citroentaart

Dicky

Wil je iemands dag opfleuren? Citroentaart voor redding! Gevuld met pittige en zachte lemon curd, is deze botertaart de perfecte combinatie van elegantie en eenvoud. Het is niet voor niets een van de meest klassieke citroendesserts! In tegenstelling tot klassieke taarten, lijkt deze scherpe korst op zandkoek, waardoor het een rijke, boterachtige en broze textuur heeft. Gegarneerd met zoete slagroom en prachtige rijpe bessen, is deze citroentaart perfect wanneer er een Moederdagbrunch, Pasen of een mooi preventief dessert op het menu staat!

Waar is citroentaart van gemaakt?

De korst en toppings zijn heerlijk, maar de hoofdrolspeler van de citroentaart is de pittige vulling van de citroengestremde melk. Deze zijdezachte vulling, zacht gekookt met citroensap en schil, eigeel, suiker, bloem en maizena, is de perfecte balans tussen zoetheid en zuurgraad.

Wat is het geheim van het maken van de perfecte citroentaart?

De perfecte citroentaart maken is eenvoudig – het komt allemaal neer op vulling.Meng het suiker-maïszetmeel-bloemmengsel met een garde. koud Voeg water toe om te voorkomen dat het stolt en voeg dan langzaam het hete mengsel toe aan het eiermengsel om de temperatuur van de eieren langzaam te verhogen. Voor de beste resultaten kookt u het eiermengsel van 160 ° tot 180 ° met behulp van een thermometer voor direct aflezen om ervoor te zorgen dat het mengsel dik genoeg is, maar niet te gaar.

Heb je een speciale pan nodig om citroentaart te maken?

Dit recept vereist een taartvorm met verwijderbare bodem voor gemakkelijk snijden en serveren, maar deze citroentaart kan worden gemaakt met een normale pijpsnelheid van 9 inch. De korst heeft geen hoge kant, dus duw de zijkant van de pijp ongeveer een centimeter omhoog.

Adverteren-Lees meer

opbrengst:

8-10


Portie

Voorbereidingstijd:

0

tijd

35

Minuten

totale tijd:

7

tijd

15

Minuten

Voor korst:

2 1/2 eetl.

kristalsuiker

6 eetl.

Koude ongezouten boter, in stukjes van 1/2 inch gesneden

Voor het vullen:

11 / 4c.

kristalsuiker

2 eetlepels.

Bloem voor alle doeleinden

1 / 4c.

Vers citroensap (van twee citroenen)

Deze materiaalwinkelmodule is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina. Mogelijk vindt u meer informatie over vergelijkbare inhoud op hun website.

  1. Voor korst: Meng in een grote kom de bloem, suiker en zout met een garde. Voeg beetje bij beetje boter toe aan de bloem met een deegsnijder of vinger tot er een stuk ter grootte van een erwten ontstaat. Roer de dooier en het water door elkaar in een kleine kom. Gebruik een vork om door het bloemmengsel te roeren. Roer door elkaar tot het eimengsel gelijkmatig is opgenomen en het deeg bij elkaar wordt gehouden als je met je vingers knijpt. Kneed het deeg in een kom tot een schijf. Wikkel stevig in folie en leg minimaal 1 uur of maximaal 3 dagen in de koelkast.
  2. Rol het deeg op een licht bestrooid oppervlak in een cirkel van 11 inch. Breng de korst over naar een 9-inch ronde gegroefde taartvorm met een verwijderbare bodem. Duw de korst in de pan en snij de randen eraf. Zet de korst 60 minuten in de koelkast (of 30 minuten in de vriezer).
  3. Verwarm de oven de laatste 20 minuten voor op 400 ° om de korst af te koelen. Bekleed de binnenkant van de korst met bakpapier en voeg dan bakgewichten of gedroogde bonen toe. Bak 10-12 minuten tot de randen van de korst heel licht en goudbruin zijn. Verwijder het taartgewicht en het perkament en prik 6-8 keer met een vork in de bodem van de korst. Keer terug naar de oven en bak 8-12 minuten langer totdat de hele korst goudbruin is. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
  4. Voor vulling: Meng in een middelgrote pan suiker, maizena, bloem en zout met een garde. Klop geleidelijk met 1 1/2 kopje koud water tot een gladde massa. Verwarm ongeveer 5 minuten tot het mengsel kookt, roer goed op middelhoog vuur. Breng onder voortdurend roeren 1 minuut aan de kook en haal van het vuur.
  5. Doe de eidooiers in een kleine kom en meng met een garde. Voeg met een garde langzaam 1/4 kop suikermengsel toe aan de dooiers. Roer het eidooiermengsel uit de kom geleidelijk terug door het resterende suikermengsel in de pan. Zet terug op middelhoog vuur en kook 1-2 minuten onder constant roeren tot de thermometer van 160 ° naar 180 ° gaat. Haal van het vuur en voeg onmiddellijk boter, citroensap en schil toe en roer tot de boter volledig gesmolten is. Giet de vulling in de gekoelde taartbodem. Laat 15 minuten afkoelen. Druk de wrap tegen het oppervlak van de vulling en zet hem 4 uur in de koelkast.
  6. Voor toppings: Meng in een middelgrote kom de room, suiker en vanille-extract met een garde gedurende 1-2 minuten tot een harde piek is gevormd. Verdeel de slagroom over de gekoelde taart. Versier eventueel met verse bessen.

Het is fascinerend om water toe te voegen om dit broze taartdeeg te combineren! Voor het toevoegen van water, kneed nog een paar keer om het water te verspreiden. 1/2 theelepel per keer (indien nodig).

Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door derden en geïmporteerd op deze pagina zodat gebruikers hun e-mailadres kunnen opgeven. Ga voor meer informatie over deze en soortgelijke inhoud naar piano.io.

Adverteren-Lees meer

Leave a Comment

Your email address will not be published.