Beste gemakkelijk gefrituurde oesters – Hoe maak je gefrituurde oesters

Foto: LUCY SCHEFFER; Food Styling: Brook Kazon

Gefrituurde oesters zijn een hoofdbestanddeel van zuidelijke zeevruchten. Lang voordat gefrituurde oesters werden gemaakt, werden oesters als slecht voedsel beschouwd omdat ze zo overvloedig aanwezig waren in de wateren voor de oostkust van de Verenigde Staten. Ze werden voor het eerst gebakken op het westelijk halfrond in het midden van de 19e eeuw en vervolgens opgewaardeerd tot knapperige, knapperige crackerkorsten.

Dit recept is heel eenvoudig, vooral als je nieuw bent met gefrituurd voedsel. Maar zoals altijd zijn hier enkele tips om u te helpen de goedheid van de knapperige Brinnie Oyster te krijgen:

— —Spoel de oesters goed af. Oesters uit blik zitten in een dikke vloeistof die niet nodig is om te frituren, dus zorg ervoor dat je ze goed laat uitlekken en afspoelen voor gebruik. Je kunt de vloeistof weggooien of bewaren en invriezen om de zeevruchtenbouillon te verdikken.

— Droog de oesters superdroog. Overtollige vloeistof maakt het kruimelproces omslachtig en het frituurproces een nachtmerrie van oliespatten. Tik na het spoelen de oesters tussen de lagen keukenpapier om te drogen en verwijder overtollig water.

-Koel de oesters voor het bakken. Het is handig om al het brood en gefrituurd voedsel in de koelkast te koelen. Leg deze in een met keukenpapier beklede plaat in de koelkast om de kruimels te helpen aan elkaar te plakken en ze stil te houden na het frituren.

– Handhaaf de olietemperatuur. De ideale baktemperatuur voor oesters is ongeveer 375 °. De olietemperatuur zal fluctueren, maar probeer deze tussen 360° en 380° te houden voor consistente resultaten. Door de temperatuur op peil te houden voorkom je dat er zware en vette oesters achterblijven.

Bewaar restjes maximaal 3 dagen in een gesloten koelkastcontainer. Gebakken oesters zijn heerlijk op zichzelf, gecombineerd met romige en pittige remoulade, of gelaagd op een bord met een verfrissende veldsla. Op zoek naar een meer zuidelijke klassieker? Probeer deze hartige po’boy met garnalen of deze sappige gegrilde groene tomaten.

Adverteren-Lees meer

opbrengst:

vier


Portie

Voorbereidingstijd:

0

tijd

20

Minuten

totale tijd:

0

tijd

35

Minuten

1 / 4c.

Bloem voor alle doeleinden

1 / 4c.

Medium gemalen gele maïsmeel

1 theelepel

Old Bay-kruiden

1


Sleeve soda crackers (ongeveer 35 crackers)

1 pond

Oesters uit blik, uitgelekt en volledig afgespoeld

4c.

Plantaardige of koolzaadolie

Gehakte bieslook en schijfje citroen, voor garnering

Deze materiaalwinkelmodule is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina. Mogelijk vindt u meer informatie over vergelijkbare inhoud op hun website.

  1. Meng in een ondiepe kom de bloem, maïsmasara en oude laurier met een garde tot alles goed gemengd is. In een keukenmachine pulseer je de crackers tot je grove broodkruimels hebt (je kunt ze ook met de hand pletten of in een plastic zak doen en met een deegroller fijnmaken). Breng de gemalen crackers over naar een andere ondiepe kom. Baggeren van de eieren en mengen in een andere ondiepe kom om een ​​baggerstation te creëren.
  2. Werk één voor één, bedek de oesters met een mengsel van bloem en klop het overtollige water af. Bestrooi met eieren en week in crackerbroodkruimels. Duw het crackermengsel in de oester en lijm het op een bord met keukenpapier. Herhaal met de overige oesters. Koel, onbedekt, 10-15 minuten.
  3. Verhit de olie op middelhoog tot hoog vuur in een grote pan met een gefrituurde voedsel- of snoepthermometer tot de thermometer 375 ° bereikt. Werk in porties, bak oesters, breng de olie tussen de porties weer op temperatuur en bak in 1-2 minuten, afhankelijk van de grootte, goudbruin en krokant.
  4. Giet de oesters op een bord bekleed met keukenpapier en leg ze op een bord. Leg de bieslook erop en serveer met het schijfje citroen.
  5. voorrang: Oesters kunnen 3 dagen van tevoren gebakken worden. Breng over naar een gesloten container en laat afkoelen.

Gebakken oesters

Foto: LUCY SCHEFFER; Food Styling: Brook Kazon

Deze inhoud is geïmporteerd uit {embed-name}. Mogelijk kunt u dezelfde inhoud op hun website in verschillende formaten vinden, of u kunt meer informatie vinden.

Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door derden en geïmporteerd op deze pagina zodat gebruikers hun e-mailadres kunnen opgeven. Ga voor meer informatie over deze en soortgelijke inhoud naar piano.io.

Adverteren-Lees meer

Leave a Comment

Your email address will not be published.