Beste Coquito Cookies Recept – Hoe Coquito Cookies te Maken

ADVERTISEMENT

Foto: Lucy Schäfer.Foodstyling: Victoria Granov

Als je van rum en kokos houdt, worden deze koekjes je nieuwe favoriete traktatie voor de feestdagen. Geïnspireerd door coquito, de Puerto Ricaanse versie van advocaat, zijn deze zachte, taaie koekjes gevuld met kokosnoot en vakantiekruiden en geglazuurd met rum-geïnfundeerd glazuur. Strooi er geroosterde kokoschips over voor extra kokossmaak en een feestelijk tintje.

Lees verder voor meer feestelijke kokoskoektips Op zoek naar meer kokosdesserts? Bekijk deze geroosterde kokosnootcake.

ADVERTISEMENT

Wat is coquito?

Coquito is het best te omschrijven als de Puerto Ricaanse versie van advocaat. Noche buena, of kerstavond, is meestal een mix van kokosmelk, gezoete gecondenseerde melk, verdampte melk en kokosroom, gekruid met rum en kaneel, nootmuskaat en vanille. Het is een zoete en romige verrukking!

Kan ik gezoete geraspte kokosnoot gebruiken in plaats van ongezoete kokosnoot?

We houden onze recepten graag zo flexibel en aanpasbaar mogelijk, maar in dit geval kunnen we dat niet echt doen.Het bevat veel suiker en water, wat een grote invloed heeft op de textuur en het bakken van het koekje. Dit koekje is zoet genoeg.

Hoe rooster ik kokos?

We raden aan om ongezoete geraspte kokosnoot 6-10 minuten in de oven op 350° te roosteren. Dit is niet iets dat je instelt en vergeet. Je moet om de paar minuten roeren, zodat de kokosnoot gelijkmatig bruin wordt (de randen worden veel sneller bruin dan het midden!) Meer vragen?Bekijk ons ​​recept voor geroosterde kokosnoot.

Kunnen deze alcoholvrij gemaakt worden?

Coquito-fans zullen je vertellen dat rum een ​​groot deel uitmaakt van de smaak van Coquito, maar het is vrij eenvoudig om de rum van deze koekjes te verwijderen. Je kunt een beetje rumextract aan het glazuur toevoegen als je wilt dat de rumsmaak behouden blijft.

Hoe kan ik deze bewaren?

We raden aan deze in een luchtdichte verpakking te bewaren. Koel bewaard en tot 3 dagen vers. Je kunt ook ongebakken koekjes invriezen als je dat liever hebt. Laat volledig afkoelen alvorens in te vriezen in een luchtdichte verpakking. Wanneer u klaar bent om te serveren, volledig ontdooien voordat u gaat glazuren en decoreren.

heb je deze gemaakt? Laat ons je mening weten in de reacties hieronder.

Deze inhoud wordt geïmporteerd uit {embed-name}. Mogelijk vindt u dezelfde inhoud in een ander formaat of vindt u meer informatie op de website.

coquito koekje

Foto: Lucy Schäfer.Foodstyling: Victoria Granov

Leave a Comment

Your email address will not be published.