Begin met dit eenvoudige salsarecept en pas het naar hartenlust aan

ADVERTISEMENT

geroosterde tomatensalsa

Tomaten zijn een van de beste verse voedingsmiddelen in de zomer. Er is echter een beperkt aantal salades en sandwiches die kunnen worden gegarneerd met sappige groenten.

Dus hoe krijg je genoeg tomaten in je leven zonder je te vervelen, door natuurlijk salsa te maken.

Het recept van vandaag maakt gebruik van Roma-tomaten (ook bekend als pruimtomaten), maar elke variëteit is voldoende. Door het een tijdje in de oven te bakken, wordt het extra vocht eraf geblazen en de umami en zoetheid gecondenseerd, dus ik roosterde het. Hier zijn enkele goede kooktips voor tomaten om in gedachten te houden voor de rest van het jaar, wanneer tomatensmaak een beetje kan helpen.

wist je dat? Tomaten zijn een hoofdbestanddeel van het mediterrane dieet en zijn rijk aan vitamine A en C, evenals ijzer, kalium en vezels.

Tomatentips:

ADVERTISEMENT

  • Om kneuzingen te voorkomen, leg je de tomaten bij het braden in een enkele laag.

  • Bewaar tomaten op kamertemperatuur voor maximale tomatensmaak. Als het langer dan een paar dagen wordt bewaard, vooral in warme klimaten, bewaar het dan op de warmste plaats in de koelkast.

Andere recepten: Maak een wrap met kipsla beter dan die van PF Chang

Hoe u uw zelfgemaakte salsa kunt aanpassen

Het mooie van salsarecepten is hun veelzijdigheid. Ons recept is erg basic (tomaten, paprika’s, uien, kruiden en specerijen) en is een goed startpunt als je wilt experimenteren met extra ingrediënten.

Als je een beetje zoetigheid wilt Voeg in blokjes gesneden ananas, mango of perzik toe aan je recept.

Als je een rijkere salsa wilt: Roer de geroosterde maïskorrels of zwarte bonen erdoor.

Als er minder warmte nodig is: Gebruik milde, lichtzoete peperoncini- of bananenpepers.

Als u matige warmte wilt: Anaheim, poblano en ancho pepers zorgen voor een milde kruidigheid. Medium hete pepers zijn jalapeños, serranos en hot wax pepers.

Als je wilt dat je mond in brand staat: Scotch Bonnet of Habanero is misschien iets voor jou. Merk op dat de ribben en zaden in de paprika’s warmte toevoegen.

meer: De tips van Alton Brown hebben de manier waarop we koken veranderd.Dit is het belangrijkste dat hij wil dat je probeert

zelfgemaakte salsa

Dienen: 12 (1/3 kop) porties

Voorbereidingstijd: 20 minuten

totale tijd: 40 minuten (plus afkoeltijd)

materiaal:

  • 10 pruimtomaten, in vieren

  • 1 paprika (in vieren)

  • 1/2 rode ui, 1/4, fijngesneden 1/4 kop

  • 1 eetlepel olijfolie

  • kookpapier of plantaardige olie kookspray

  • 1/3 kop gehakte koriander

  • 2 eetlepels gehakte jalapenopeper

  • 3 teentjes gehakte knoflook

  • 2 eetlepels limoensap

  • 1 eetlepel witte azijn

  • 1 eetlepel suiker

  • ½ theelepel komijn

  • 1/2 theelepel zout

  • Een snufje cayennepeper

Instructies:

Verwarm de oven voor op 425 graden.

Fruit in een grote kom tomaten, paprika’s en in vieren gesneden uien in olijfolie. Giet groenten op een grote bakplaat bekleed met perkament of besproeid met kookspray. Bak onafgedekt 20 tot 30 minuten of tot de groenten zacht zijn. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.

Doe de geroosterde groenten in een blender of keukenmachine. Dek af en verwerk tot het gemengd is, maar nog steeds een beetje grof. Doe de salsa in een grote glazen kom en voeg koriander, 1/4 kop fijngesneden rode ui, jalapenopeper, knoflook, limoensap, azijn, suiker, komijn, zout en cayennepeper toe. Zet minimaal 1 uur in de koelkast om de smaken te laten mengen. Roer goed voor het serveren.

Gemaakt door Darlene Zimmerman, MS, RD voor Heart Smart.

voeding: 43 calorie (vanaf 21% dik), 1 gram dik (0 gram ging zitten.dik0 gram Trans vet), 8 gram koolhydraat1 gram eiwit88 mg natrium0mg cholesterol18mg calcium2 gram vezelVoedselruil: 2 groenten.

Bekijk deze recepten om je keukenspel op te fleuren.

Dit artikel verscheen oorspronkelijk in de Detroit Free Press: gemakkelijk te volgen, volledig aanpasbare salsarecept

Leave a Comment

Your email address will not be published.