Bakpoedervervanger – GypsyPlate

ADVERTISEMENT

Veel mensen denken dat bakpoeder essentieel is voor perfect bakken, maar dat is niet zo. Sterker nog, ik heb het grootste deel van mijn leven zonder bakpoeder gebakken.

Bakpoeder is een van de gemakkelijkste ingrediënten om te vervangen.

Dus als je aan de slag wilt met het bekende chocolate chip cookie recept en wilt leren hoe je bakpoeder maakt, dan ben je hier op het juiste adres.

Bakpoeder fungeert als rijsmiddel in gebakken goederen.De basis is natriumbicarbonaat, oftewel bakpoeder.

Dit kan je achterlaten met de vraag: “Kan ik zuiveringszout gebruiken in plaats van bakpoeder?” Maar het belangrijkste verschil is dat er een chemische reactie plaatsvindt wanneer de baking soda die in bakpoeder wordt aangetroffen, wordt gemengd met een zuur (meestal een wijnsteen) en water wordt toegevoegd, uitzet en stijgt.

ADVERTISEMENT

Gelukkig zijn er veel items in de keuken die precies hetzelfde kunnen doen. Ik heb er een lijst van.

Mijn bewezen, go-to bakpoederalternatief Dit is het exacte ingrediënt dat wordt gevonden in bakpoeder dat je in de winkel koopt.

gebruiken De verhouding tussen tandsteencrème en bakpoeder is 2:1Dus als een recept om 1 theelepel bakpoeder vraagt, meng dan 2/3 theelepel cream of tartar met 1/3 theelepel baking soda.

Een andere bakpoedervervanger die ik vaak gebruik, citroensap en bakpoeder doen wonderen samen.

Citroensap voegt echter smaak toe wanneer het in grote hoeveelheden wordt gebruikt, dus het is het beste om het te gebruiken in recepten waar je smaak wilt, of gebruik het in kleine hoeveelheden.

Gebruik 1/2 theelepel citroensap en 1/4 theelepel bakpoeder voor 1 theelepel bakpoeder.

Omdat karnemelk zuur is, is het een uitstekende vervanging voor bakpoeder wanneer het wordt gemengd met een basis.

Maar wees voorzichtig met overtollige vloeistof. U kunt ook andere vloeistoffen uit uw recept (zoals water of melk) gelijkmatig verwijderen.

gebruiken ½ kopje karnemelk en ¼ theelepel bakpoeder tot 1 theelepel bakpoeder.

Nogmaals, azijn is zuur en zuiveringszout werkt als een carbonaat.

Appelciderazijn of witte azijn kan worden gebruikt, maar appelcider kan een blijvende smaak achterlaten.

gebruiken 1/2 theelepel azijn en 1/4 theelepel bakpoeder voor 1 theelepel bakpoeder.

Voor gember- en snickerdoodle-koekjes gebruik ik graag melasse in plaats van bakpoeder.

Aangezien het zowel een zoetstof als een vloeistof is, moeten gelijke delen vloeistof en zoetstof uit het recept worden verwijderd.

gebruiken Meng 1/4 kopje melasse en 1/4 theelepel bakpoeder voor 1 theelepel bakpoeder.

Gewone yoghurt werkt als vervanging voor bakpoeder wanneer het wordt gemengd met zuiveringszout.

gebruiken ½ kopje yoghurt en ¼ theelepel bakpoeder voor 1 theelepel bakpoeder.

De kooldioxidebellen in sodawater zijn vergelijkbaar met de reactie van bakpoeder en water.

vloeibare inhoud vervangen Voeg sodawater toe aan je recept en je bent klaar om te gaan!

Het vinden van de verhouding kan lastig zijn, dus eiwitten kunnen het beste worden gebruikt als vervanging voor bakpoeder wanneer een recept eieren vereist. Als je eieren gebruikt, scheid dan het eiwit van de dooiers en voeg alleen de dooiers toe aan het beslag.

Verhoog langzaam met een garde de snelheid tot de eiwitten stijve pieken vormen. Meng vervolgens voorzichtig de opgeklopte eiwitten door het deeg. Pas op dat u niet te veel mengt. Essentieel voor rijzende recepten omdat het luchtbellen elimineert.

Omdat eiwitten vloeibaar zijn, moet u ook enkele vloeibare ingrediënten dienovereenkomstig uitsluiten. 1 eiwit opgeklopt tegen 1 theelepel bakpoeder Ga zo nodig door met toevoegen.

Voor taarten en cupcakes kan frisdrank worden gebruikt om smaak en zoetheid toe te voegen.

Als u deze gebruikt, verlaag dan het suikergehalte dienovereenkomstig. Vervang de vloeibare inhoud in het recept door frisdrank.

Dit is niet de ideale vervanging van bakpoeder als je op dit moment onderweg bent en er in een mum van tijd naar op zoek bent, maar het kan handig zijn om het voor de toekomst aan te schaffen.

Zelfrijzend bakmeel is een premix van bloem en een rijsmiddel.Echter Vervang de bloem die in het recept wordt gevraagd door zelfrijzend bakmeel en negeer de gevraagde bakpoeder.


We hopen dat dit het voor u gemakkelijker heeft gemaakt om een ​​vervanger voor bakpoeder te kiezen.

materiaal

  • tartaarroom en baking soda

  • citroensap en bakpoeder

  • karnemelk en bakpoeder

  • azijn en bakpoeder

  • melasse en bakpoeder

  • yoghurt en bakpoeder

  • mineraalwater

  • opgeklopte eiwitten

  • Frisdrank

  • zelfrijzend bakmeel

instructies

    1. Kies een alternatief bakpoeder dat het beste bij je past.
    2. Gebruik de hoeveelheid die in de post wordt vermeld om het bakpoeder in je recept te vervangen.

Ben jij degene die dit recept heeft gemaakt?

Laat een reactie achter op onze blog of deel een foto op Pinterest

Mis nooit meer een recept!

Word lid van de GypsyPlate mailinglijst en ontvang makkelijke dinerrecepten in je mailbox. Van huisgemaakte comfortfood tot exotische gerechten uit de hele wereld.

Leave a Comment

Your email address will not be published.