Alles wat u moet weten over het bouwen van een kookboekenbibliotheek

ADVERTISEMENT

Gevraagd naar frequente aanbevelingen voor kookboeken, is het altijd moeilijk te beantwoorden. Er zijn er zoveel in de wereld dat het voor mij onmogelijk is om degene te kiezen die perfect past bij uw interesses, ervaring of zelfs de apparatuur die u bezit. Daarnaast zijn er veel nieuwe kookboeken waar ik niets van weet na mijn eigen kookboekaankoopperiode in de keuken.

Maar hoewel we altijd naar recepten kunnen zoeken op onze mobiele telefoons, blijven uitgevers ze maken terwijl mensen recordaantallen kookboeken blijven kopen.Dit was waar Vorig Covid Bump verhoogde de totale verkoop van kookboeken met 15% (januari-september 2020, vergeleken met 2019) en de verkoop van broodgebakken boeken met 145%.

Daarom bieden we in plaats van een specifiek boek een praktisch systeem voor het bouwen van een kookboekenbibliotheek. Drie organisatorische principes die een thuiskok helpen een kookboekencollectie op te bouwen die haar unieke keukenleven weerspiegelt.

1. Begin vanuit de grond van je hart

    Dit zijn onze kernboeken. Ze hebben ons keukenleven op een belangrijke manier verrijkt, hoewel ze tegenwoordig minder relevant zijn voor onze manier van koken.Kernboeken zijn vaak als volgt transgenerationeel: De Het plezier van kokenWordt sinds 1936 onafgebroken gedrukt. Betty Crocker KookboekVoor het eerst gepubliceerd in 1950, het Amerikaanse vlaggenschip dat bekend staat als “Big Red”.En zelfs Zilver Pareto KookboekEen icoon uit de jaren 80 dat bekend staat om zijn persoonlijke toon (“We love cheese!”) En grillige illustraties.

    Maar geen boek is zo tijdloos als Julia Child Beheers de kunst van de Franse keuken, Gepubliceerd in 1961. Door de Franse keuken op een begrijpelijke manier uit te leggen, introduceerde ze een nieuwe cultuur bij de naoorlogse Amerikanen en transformeerde ze ons als thuiskoks. Haar eerste boek was een duidelijk geschreven en streng getest recept, daarom vertrouwden we haar.

    ADVERTISEMENT

    Conclusie: Als je een verspreid en aan flarden gescheurd kookboek hebt, en waarschijnlijk een paar pagina’s in de hoek, dan hoort het bij dit gedeelte van de bibliotheek.ik mezelf Landelijk weekend, Het eerste kookboek van Lee Bailey, gepubliceerd in 1983, met foto’s van echt modern eten.

    Als perfecte gastheer voor thuis gebruikte Bailey geen overheadshots van het afgewerkte gerecht. Het is tegenwoordig een populaire stijl en het is vervreemd van koks en eters. Hij fotografeerde eten als integraal onderdeel van de ongedwongen sfeer. Een perzikkleurige schoenmaker in de hoek van een picknicktafel naast een fiets die tegen een boom leunt. De styling van dit scenario was 30 jaar geleden revolutionair, waarbij werd benadrukt dat de gerechten die we maken slechts een deel zijn van onze grotere en leukere schilderijen, en door zo te kijken, werden we meer ontspannen. Ik kon gastheer worden. Elke keer dat ik een stengel van een bos bloemen sneed en die in een gebruikte melkkan in plaats van een formele vaas deed, herinner ik me Lee Bailey.

    2. Bepaal je interesses

    Door uw persoonlijke interesses te identificeren, krijgt uw kookboekenbibliotheek perspectief. Ik hou bijvoorbeeld van de smaak van het Midden-Oosten, maar niet van de exotische ingrediënten en het spectaculaire voorbereidende werk dat sommige boeken in deze etnische regio vereisen.Dus op mijn plank Van Beiroet naar BostonChef Jay Heidi combineert zijn twee gerechten uit zijn geboorteplaats met een eenvoudig en levensvatbaar Libanees recept met mijn andere favoriete gerecht, de New England-klassieker. Ik heb het geluk dat één boek twee culturen bevat.

    Ik wil de apparatuur eenvoudig houden, dus Een pot van Martha StewartDutch Oven, pot, braadpanmaaltijden zijn perfect voor mijn keuken en kunnen op elk moment worden vertrouwd Het ouderwetse bakboek van Jim Fobel Voor discrete desserts die geen ingewikkelde potten of bouwvaardigheden vereisen. Gedurende mijn lange dieetcarrière heb ik altijd stevig achter degenen gestaan ​​die thuis koken behandelen met het respect dat we verdienen. Jamie Oliver’s voedselrevolutie Voor een eenvoudige en eerlijke maaltijd, inclusief een oprechte gelofte: Oliver vraagt ​​ons om recepten uit elk hoofdstuk te leren en belooft ze aan onze vrienden te leren.

    Conclusie: Als je van fermenteren, jam maken, glutenvrij bakken, Zweeds eten, barbecueën of beroemde chef-koks houdt, horen deze boeken bij dit deel van de bibliotheek.

    3. Stimuleer jezelf

    Dit is een boek dat we niet kunnen doen Nee kopen. We zijn misschien niet in staat om ze nu of ooit te verzinnen, maar we lezen verhaalachtige recepten en bekijken de foto’s zoals de catalogus van onze keuze. Dit zijn boeken die nuttig zijn voor onze fantasieën, Balthazar Kookboek (2003) Doe het voor mij. Ik heb nog geen recept gemaakt uit dit prachtige boek dat de beroemde Soho Brasserie vertegenwoordigt die in 1997 werd geopend. Maar om je te herinneren aan het eten daar, schenk een glas rode wijn in en blader op een pagina die je aan tijd en plaats herinnert. , En de energie is zo helder dat je het ook echt kunt proeven.

    Conclusie: Deze categorie is voor boeken die horen bij de toekomst van onze keuken, en wat weet jij ervan?Ooit zal ik die steak tartaar, die cassoulet en zelfs die chocoladepot-crèmes maken Balthazar.. Niet alleen vandaag.

    Om te laten zien hoe het systeem werkt, delen drie geweldige thuiskoks wat er in de schappen ligt. (Opmerking: als je geïnteresseerd bent in een aanbevolen kookboek dat niet meer verkrijgbaar is, haal het dan van een tweedehands boekensite zoals Alibaba. Er kunnen handgeschreven notities in de kantlijn staan. Het is alsof het boek ook dienst doet als kookboek. ..)


    Yanfort

    Foodstylist, liefhebber van vintage kookboeken

    1.1. “”Kookboek voor betere huizen en tuinen Het is hetzelfde boek dat mijn overleden moeder leerde koken, en zelfs vandaag de dag maakt mijn familie veel van de bewezen bijgerechten voor vakantie. “

    2.2. “Ik schrijf graag essays en ze komen met het volgende recept: Comfort food dagboek, Door Emily Nan: Betekenisvol verhaal, heerlijk eten. “

    3.3. “Originele tijd leven Goede kok Series: Deze educatieve, zo niet altijd haalbare, single-topic boeken geschreven door expert All-Star Doujin worden nu opgenomen in de James Beard Hall of Fame door de geweldige culinaire schrijver Richard Olney onder toezicht. “

    Betere huizen en tuinen Boek betere huizen en tuinen Nieuw kookboek (Betere huizen en tuinen koken)

    16% korting nu

    Comfort Food Diary: Mijn zoektocht naar het perfecte gerecht om een ​​gebroken hart te helen
    Atria Books The Comfort Food Diaries: Mijn zoektocht naar het perfecte gerecht om mijn gebroken hart te helen

    12% korting nu

    22 Time Life Good Cookbook Series Hardcover Set Lot Vlees Dessert Veggie
    22 Time Life Good Cookbook Series Hardcover Set Lot Vlees Dessert Veggie

    Ken Foster

    Vertegenwoordiger van keukengereimaker, herenboer, kookboekenverzamelaar

    1.1. “Grote, dikke en opzoeken-allemaal naslagwerken zoals het origineel Het New York Times-kookboek, Craig Clayborn, Mark Bitman Hoe kook je alles?.. Als je de tijd die nodig is voor het gekookte ei blanco laat, kun je het hier zien. “

    2.2. “Vanwege de grootte van mijn tuin ben ik geïnteresseerd in boeken als: Chez Panisse Groenten, Originaliteit van Alice Waters en Deborah Madison Groenten Kookboek.. “

    3.3. “De Britse Nigel Slater combineert recepten en memoires tot prachtige boeken zoals: Bod: Cook en zijn moestuin.. Ik hou van zijn schrijven. Ik heb nog geen recept gemaakt.”

    Marianne Canada

    HGTV Digital Executive Producer, Avid Home Cooking

    1.1. “Mijn man en ik hebben ongeveer 200 beproefde spreadsheets voor gezinsdieet, waarvan er vele fris, licht en helder zijn en een kern hebben die onze manier van eten uitdrukt, inclusief veel kruiden. Het komt uit een boek. Open keuken bouwen, Bill Granger, en Gewoon Julia, Door Julia Tarshen. Er is een geweldige saladedressing gemaakt in een pot die niet hoeft te worden gesneden of geklopt. “

    2.2. “We houden ervan om in alle seizoenen bijeenkomsten van elke omvang te organiseren, en de boeken van Ina Garten laten ons nooit falen. Mijn favoriet is Op blote voeten in Parijs. “

    3.3. “”Mexico kookboek, Margarita Carrillo Alonte, een prachtig kunstwerk dat ik als een roman lees. “

    Bill open keuken
    Bill open keuken

    20% korting nu

    Simply Julia: 110 eenvoudige recepten voor gezond en comfortabel eten
    Harper Wave Simply Julia: 110 eenvoudige recepten voor gezond comfortvoedsel

    42% korting nu

    Blootsvoets in Parijs: Eenvoudige Franse keuken die thuis gemaakt kan worden
    Clarkson Potter op blote voeten in Parijs: eenvoudige Franse keuken die je thuis kunt maken

    Nu 49% korting

    Mexico Het kookboek: het kookboek
    Phaidon Press Mexico Het kookboek: het kookboek

    33% korting nu

    Deze inhoud wordt geïmporteerd uit OpenWeb. Mogelijk kunt u dezelfde inhoud op hun website in verschillende formaten vinden, of u kunt meer informatie vinden.

Leave a Comment

Your email address will not be published.