A Journey To Health lanceert een dessertbedrijf waardoor je cake eet en gezond wordt

Laurel Gallucci bakte graag brood voor haar familie en vrienden. Dit is een manier om mensen zich speciaal te laten voelen door snoep te delen met hun dierbaren. Alles veranderde toen ze de diagnose Hashimoto kreeg, een auto-immuunziekte. Haar dokter zei: “Je zult nooit meer chocoladetaart eten,” en ze werd gedwongen om streng te vasten. Wat begon als een moeilijke tijd voor Gallucci, werd het begin van het opstarten van een bedrijf dat de manier waarop zij en anderen eten mogelijk maakte. Eet hun taarten en wees ook gezond.

Decennia lang hebben klinische observaties een toenemende prevalentie van auto-immuunziekten aangetoond. Hier is geen duidelijke specifieke oorzaak voor. Experts noemen auto-immuunziekten vaak veroorzaakt door de omgeving.

Maar er zijn kleine dingen die medische aandoeningen kunnen helpen verlichten en een beter leven kunnen leiden. Door het te consumeren, kunnen we een verschil maken en ons sterker voelen.

Gallucci wilde zijn favoriete dessert weer maken. Dus begon ze in plaats daarvan te rommelen met de toegestane ingrediënten. Amandelmeel, kokosolie, 100% pure ahornsiroop en een snufje Himalaya roze zout. Als een alchemist mengde ze kokosolie en dadels, voegde een vleugje roze zout toe en opeens deed het denken aan karamel. Een verrassend zachte, decadente cacaocake met chocolade-amandelmeel diende als de perfecte pijp voor zijn nieuwe versie van karamel. Ze maakte brownies en chocoladekoekjes opnieuw voor haar vrienden om te proberen.

Ze konden er geen genoeg van krijgen.

Haar vriendin Claire Thomas, een kok, auteur, fotograaf en verhalenverteller, wist dat ze met iets bijzonders bezig was. Voorheen hielp Thomas merkverhalen vorm te geven als commercieel directeur voor grote merken zoals Kraft, McDonalds en Visa. Toen Laurel een van haar verbeterde desserts bracht, wist ze meteen dat ze iets bijzonders proefde. Nadat ze het bord met cake had opgepoetst dat Gallucci had meegebracht, vroeg ze haar partner om een ​​merk te creëren op basis van deze schone, gezonde desserts, nu bekend als het merk Sweet Laurel.

“Toen we begonnen, waren we een Instagram-account. We verkochten geen taarten. We verkochten niets. We deden gewoon ervaringsgerichte evenementen, workshops en lessen. Geavanceerde suikervrije recepten. Leer mensen hoe ze zichzelf kunnen genezen en zichzelf te voeden als ze lijden aan een auto-immuunziekte of gewoon iets gezonds willen.

Dit was meer dan zeven jaar geleden, en het tijdperk van glutenvrij koken was droog, flauw, smaakloos en werd niet gezien als een manier om echte voedingswaarde in gezonde ingrediënten te injecteren.We waren de smaken en texturen van glutenvrij en suiker aan het herinterpreteren – gratis brood.

“Onze filosofie is dat we mensen echt willen helpen en het is het resultaat van het behandelen van educatie en empowerment als de hoeksteen van ons merk. “We begonnen mensen te horen zeggen: ‘Toen dachten we dat we taarten moesten gaan verkopen'”, zegt Gallucci.

Wat volgde was een fysieke winkel in LA. Twee kookboeken en samenwerkingsverbanden met merken als Williams, Sonoma en Sugarfina hebben het bereik van het merk vergroot. Sweet Laurel’s ethos is altijd geweest om mensen met medische aandoeningen, allergieën en intoleranties in staat te stellen om taart te eten op feestjes zonder compromissen.

Nu blijft de nieuwste onderneming in verpakte consumentengoederen de geliefde traktatie schoner maken voor iedereen.Sweet Laurel wordt geleverd in cakemix-, pannenkoeken- en sconemixvormen. Toegevoegd, nu kun je het thuis maken. Voorheen werd Sweet Laurel alleen verkocht in fysieke winkels in LA, maar vanwege het digitale bereik zijn de aanvragen enorm gestegen. Ze zijn geëvolueerd naar bezorging en gaan nu een stap verder met mixen voor thuis. Het is niet van toepassing op elk product dat je kunt bestellen of kopen in winkels, maar dat is waar Sweet Laurel naar streeft. , om het uiteindelijk toegankelijker te maken voor mensen in het hele land.

In de afgelopen tien jaar is schoon voedsel, hoe het wordt ingekocht en hoe het wordt geproduceerd, belangrijker en mainstream geworden. Schoon voedsel begint een steeds belangrijker en gevraagd onderdeel te worden van de supermarkt, maar ik hoop dat deze verandering doorzet en dat er meer bewustzijn komt”, zegt ze.

“Het equivalent van greenwashing is je gezondheid wassen. Niet per se schoon, maar bepaalde merken proberen zichzelf als ‘groen’ of gezond op de markt te brengen. Ik geloof in het lezen van etiketten, ik heb dit meer dan tien jaar geleden geleerd en Michael Pollan schreef: “Voedselregelboeken hebben me geholpen de manier waarop ik over eten denk te veranderen.” Het maakte echt een verschil. Het maakte een enorme indruk op mij. Moet de lange ingrediëntenlijst op het etiket een rode vlag zijn? Waarom heeft dit product zoveel ingrediënten? Ben je daar?”

Daarom heeft Sweet Laurel een lijst met vijf ingrediënten. Het is eenvoudig, maar het is waar.Er zit veel waarheid in het nemen van een moment om dat pakket om te draaien en jezelf af te vragen waarom suiker het eerste ingrediënt is.

De filosofie van Polan heeft ook veel te maken met de waarde van lokaal eten. Lokale voedingsmiddelen zijn vaak biologisch, maar dienen rechtstreeks aan producenten en boeren. Pas dat idee toe op Sweet Laurel’s Clementine Cake. Gallucci is geobsedeerd door smaken gemaakt van een verscheidenheid aan in Californië geteelde producten, waaronder olijfolie, citrus en amandelmeel. “Het is erg citrusachtig. We zijn een samenwerking aangegaan met deze ongelooflijke Clementine Crushed Olive Oil. Het is een Californisch product. Het is een van onze best verkochte producten. We denken altijd na over hoe we citrus kunnen verwerken. We zijn Californische meisjes, dus we houden van wat we kunnen doen om dat te accentueren.”

“Het is een Californische olijfoliecake met 90% Californische ingrediënten. Het is echt gaaf als je bedenkt waar het product vandaan komt. Californië is een zeer goede staat als het gaat om landbouw.”

Als dat betekent dat het in elke supermarkt in Amerika is, dan zou het bestaan ​​van een nationale supermarkt een droom zijn die uitkomt.Het is mijn belangrijkste doel.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *