9 manieren om je veganistische chocoladekoekjes naar een hoger niveau te tillen

Kan Classic worden verbeterd? Ja dat kan ik. De sleutel is om een ​​beetje eigenzinnigheid toe te voegen die de essentie van de klassieker eerder aanvult dan afleidt, terwijl de elementen behouden blijven die het geweldig maken. Voor onze eenvoudige chocoladekoekjes passen we de ingrediënten en kookmethodes aan om een ​​melig, kleverig midden, chocoladestukjes en knapperige randen te behouden om iets echt voortreffelijks te creëren.

Vegan chocoladekoekjes maken

Traditionele chocoladekoekjes zijn afhankelijk van zuivelboter en eieren, maar je kunt deze klassieke traktatie eenvoudig veganistisch maken door een paar keer te ruilen.

Tegenwoordig is boter een van de gemakkelijkst te vervangen dierlijke ingrediënten. Voor meer dan 10 plantaardige boters die je kunt vinden bij je plaatselijke supermarkt, bekijk je onze veganistische gids voor boter.

Voor beginnende veganistische bakkers kunnen eieren vaak aanvoelen als een moeilijk ingrediënt om te vervangen bij het veganistisch maken van een recept. Het werkt goed. Om te leren hoe je kippeneieren kunt vervangen bij het bakken en meer, bekijk je onze gids voor het vervangen van kippeneieren.

Veganistische chocoladekoekjes vernieuwen

Van zoute mix-ins tot onconventionele technieken om brood te knallen, deze negen recepten brengen je basisrecept voor chocoladekoekjes naar een hoger niveau.

ovenley

1 voeg zeezout toe

De eenvoudigste toevoeging kan uw dagelijkse naschoolse traktatie veranderen in een koopwaardige uitspatting Elke hap smelt in uw mond en creëert een harmonieuze balans van smaken. Naar onze bescheiden mening is geen chocoladekoekje compleet zonder een snufje zout.
Probeer het met het recept: Ovenly’s stiekem veganistische gezouten chocoladekoekjes

VegNews.cookiepaddlekeuken bestrooid met bloem

2 Voeg geurige ingrediënten toe

Speel met hartige mix-ins om de zoete en zoute elementen verder te versterken. Pretzels en chips zijn heel gewoon, maar miso is een nieuwe ingrediëntentrend waar de blogosfeer over bakken het over heeft. Voeg dunne miso toe aan 1/3 kop, je ne sais quois Iedereen reikt naar een andere smaak.
Probeer het met het recept: Chocoladestukjes, pecannoten en misokoekjes van The Floured Kitchen

VegNews.PerfectVeganChocolateChipCookies.NoraCooksNora kookt

3 maak ze nog knapperiger

Als je favoriete onderdeel van chocoladekoekjes een zachte, knapperige kern is, volg dan deze eenvoudige stappen om ervoor te zorgen dat je volgende batch helemaal plakkerig is. Bruine suiker heeft een hoger vochtgehalte dan kristalsuiker, dus gebruik recepten met een hogere verhouding tussen bruine suiker en witte suiker. Wacht minimaal 2 uur (of maximaal 1 dag) totdat de koekjes hard zijn geworden in de vriezer. Deze belangrijke stap houdt het koekje dik en knapperig en voorkomt dat het deeg uitspreidt (te veel uitspreiden resulteert in een krokant koekje).
Probeer het met het recept: Perfect Vegan Chocolate Chip Cookies van Nora Cooks

VegNews.CrispyCookies.ChocolateCoveredKatieKatie bedekt met chocolade

Vier maak ze nog knapperiger

Voor degenen die de voorkeur geven aan snaps in hun koekjes, draai het concept van taaie koekjes ondersteboven. Door een beetje extra boter aan het deeg toe te voegen (bijvoorbeeld 2,5 stokjes in plaats van 2) worden de koekjes uitgespreid en krijg je dat superkrokante randje waar je zo naar verlangt.
Probeer het met het recept: Met Chocolade Omhulde Katie Krokante Koekjes

VegNews.ChocolateChipSkilletCookie.SixVeganSistersveganistische zes zussen

Vijf gebruik een gietijzeren braadpan

Met dit recept maak je koekjes die ongeveer zo groot zijn als een pizza! Gemodelleerd naar het beroemde BJ’s Restaurant Pizzookie, worden deze gigantische koekjes het best warm geserveerd en gegarneerd met veganistisch ijs. Het gietijzer zorgt voor een knapperige, taaie rand die heet koekjesdeeg smelt tot een kleverige gesmolten kern die je schaamt.
Probeer het met het recept: Chocolate Chip Skillet Cookies van Six Vegan Sisters

VegNews.PanBangingCookies.TheVeganSpyveganistische spion

6 klop het brood

Gepopulariseerd door receptenblogger Sarah Kiefer, is de methode om brood te knallen de sleutel tot het maken van verrukkelijke kreukelkoekjes met een superzachte kern, knapperige binnenrand en knapperige rand. Het is een textuurmeesterwerk met druppeltjes druipende chocolade. Tip: Til ongeveer 10 minuten na het bakken van de koekjes de pan ongeveer 10 cm op en laat hem op het ovenrek vallen. Bak de koekjes nog eens 2 minuten en herhaal dit hef-en-valproces nog een paar keer totdat de koekjes beginnen kreuken, herhaal ik. Opmerking: u moet beginnen met een groot koekje. We hebben het over 1/3 kopje van elk deeg.
Probeer het met het recept: Vegan Bread Banging Cookies van The Vegan Spy

VegNews.OMGBrownie TrimmenDylan Fernández

7 creëer een hybride

Twijfel je over brownies of koekjes? ik heb beide. Maak een heerlijk Franken-dessert door een dikke laag chocoladekoekjesdeeg te bedekken met een dunne laag browniedeeg en te bakken tot de brownie iets niet gaar is (omdat brownies lang nodig hebben om te bakken. De verhouding tussen dunne en dikke delen is hier belangrijk (je wilt geen verbrande koekjesbodem). De resulterende “Blue Key” biedt bij elke hap een brownie en een koekje.
Probeer het met het recept: OMG Oreo Peanut Butter Fudge Brownie van Tanya Frink

VegNews.Chocchunkcookieslusachtige garde

8 vervang stukjes chips

Is er een groot verschil tussen chocoladeschilfers en stukjes? Ja, als je geen brokken gebruikt, mis je iets. Chocoladebrokken zijn meestal groter en hebben een hogere verhouding tussen chocolade en koekjes. Terwijl je het koekje langzaam doormidden kraakt, zijn brokken de sleutel tot een smeltende chocoladetrek terwijl je toekijkt hoe de chocolade de wetten van de natuurkunde tart en zich op wonderbaarlijke wijze van beide kanten uitstrekt. Pro-tip: sla de in de winkel gekochte versie over en hak in plaats daarvan je favoriete chocoladereep fijn.
Probeer het met het recept: The Loopy Whisk Vegan Chocolate Chip Cookies

VegNews.OneBowlDoubleDarkChocolateChunkCookies.OhSheGlowsO Zie Groei

9 Speel met zoete mixins

Meng wat zoete add-ins om je standaardkoekjes aan te kleden. Verwissel de donkere chocolade voor veganistische witte chocolade, voeg veganistische chocolade omhulde snoepjes toe (probeer UnReal), voeg gedroogde zoete kersen of veenbessen toe, of toast en besprenkel met gehakte noten. Breek met de regels en voeg cacaopoeder toe aan het deeg om dubbele chocoladekoekjes te maken. Misschien kom je een nieuw klassiek koekje tegen.
Probeer het met het recept: One Bowl Double Dark Chocolate Chunk Cookie van Oh She Glows

Lees hieronder het laatste vegan nieuws.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *