5 zuivelvrije Diwali-desserts

Diwali is een van de grootste en belangrijkste feestdagen die in het hindoeïsme worden gevierd, en toegewijden over de hele wereld versieren hun huizen met olielampen en kaarsen van klei. Diazsymboliseert de overwinning van licht en goed op duisternis en kwaad.

Tijdens het vijfdaagse lichtfestival kleden hindoes zich in hun beste heldere kleding, komen samen voor voorspoedgebeden en genieten van een verscheidenheid aan traditionele zoetigheden. Mitaïs.

Zijn mitai veganistisch?

Mitai is vaak sterk afhankelijk van room, vaste melk, ghee en andere zuivelproducten, maar dankzij Richa Hingle van Vegan Richa, een autoriteit op het gebied van veganistische Indiase gerechten, zijn we zuivelvrij. barfi, gulab jamun, kielWanneer Kulfi.

Met enkele plantaardige alternatieven en de expertise van Hingle maak je in een mum van tijd een zuivelvrije, veganistische mithai.

5 Veganistische Mithai-recepten voor Diwali

Voor traditionele mithais zonder dierlijke producten, bekijk deze veganistische recepten voor Diwali.

Veganistisch Richa

1 Barfi

Het woord bahfi vertaalt zich naar “sneeuw” in het Hindi en is genoemd naar zijn zachte textuur en roomwitte uiterlijk. Deze aanpasbare lekkernijen zijn een veel voorkomende verwennerij en zijn overal te vinden, van verjaardagen en bruiloften tot eenvoudige familiebijeenkomsten.

Traditioneel gemaakt met zowel gecondenseerde als poedermelk, kan barfi enigszins onbereikbaar lijken in zuivelvrije parameters.

Veganistische Richa-tips: Verwarm 1 kopje zuivelvrije melk, 1/2 kopje suiker en 1 eetlepel kokosolie tot het kookt. Klop 2 ½ eetlepels cashewmeel erdoor, zet het vuur laag tot middelhoog en kook nog 10 minuten totdat de consistentie van gecondenseerde melk een consistentie heeft bereikt.

Meng met geroosterd kikkererwtenmeel. Aroma’s zoals kardemom, saffraan, vanille en rozenwater. Gegarneerd met fijngehakte noten om een ​​rijke, donzige besambarfi te creëren.
Klik hier voor het recept

VegNews.GulabJamun.VeganRichaVeganistisch Richa

2 gulab jamun

Als er één mitai is die verschillende culturen aanspreekt, gulab jamun Is het… Het best te omschrijven als gefrituurde Indiase donutgaten gedoopt in geurige suikersiroop, niet veel kunnen deze super populaire decadentie weerstaan.

Recepten kunnen vaste melk (hoya), paneerkaas en melkpoeder gebruiken, maar er zijn ook veganistische alternatieven.

Veganistische Richa-tips: Zoete aardappelpuree wordt aan de stof toegevoegd om een ​​vochtige rijkdom en een vaag gevoel van het seizoen te creëren. Door dit geheime ingrediënt toe te voegen aan een mengsel van tarwe-, cashew- en havermeel gemengd met ruwe suiker en een vleugje zwart zout, ontstaat de perfect luxueuze basis voor gulab jamun.

Klik hier voor het recept

VegNews. KesarKulfi. VeganRichaVeganistisch Richa

3 Kulfi

Kulfi is een dik, ongeroerd ijs, meestal gemaakt van gecondenseerde of verdampte melk en ingevroren in een aarden pot. Kulfi Huaraz Het is India’s antwoord op de westerse ijsman, die kulfi serveert met kleurrijke noten en kardemom op een stokje of blad.

Veganistische Richa-tips: Zoete basis van verfrissende kulfi gemaakt door arrowroot of gemalen cashewnoten toe te voegen aan amandelmelk vermengd met rauwe pistache en amandelmeel.

Voeg kardemom en zwarte peper of pure chocolade en gemberkristallen toe om de complexiteit van het smaakprofiel te vergroten.
Klik hier voor het recept

VegNews.SemiyaKheer.VeganRichaVeganistisch Richa

vier kiel

Wanneer een stevige grote kom pasta de plek raakt op een koude winternacht, is kheer het zoete equivalent van mithai.

ook gekend als PayasamDeze romige pudding wordt traditioneel gemaakt met gecondenseerde melk, rijst- of vermicellinoedels en suiker, en wordt vaak op smaak gebracht met noten, rozijnen, kardemom of saffraan.

Volgens de legende vermomde Heer Krishna zich als boer en daagde hij de plaatselijke koning van de Ambalapuzha-tempel uit voor een schaakspel, waarbij hij een grotere hoeveelheid rijst eiste voor elk vierkant op het schaakbord als beloning voor het winnen. Het eerste vierkant is 1. De tweede is dubbel, de derde is vier keer dubbel, de vierde is acht keer, enzovoort.

Toen Heer Krishna het spel won en de koning zijn verliezen berekende, ontdekte hij dat hij na 40 forellen 18,447,744 biljoen ton rijst schuldig was aan de boeren. Heer Krishna onthult dan zijn ware identiteit en de koning kan de schuld terugbetalen in plaats van een forfaitaire betaling door payasam aan te bieden aan pelgrims, daklozen of reizigers die op zoek zijn naar onderdak of een gebedsplaats. Deze dag.

Veganistische Richa-tips: Vervang de melk door amandelmelk, rooster de vermicelli, voeg vers geroosterde cashewnoten en gouden rozijnen toe en het is heerlijk seviyankeer.
Klik hier voor het recept

VegNews.Thandai.VeganRichaVeganistisch Richa

Vijf Tanda

Net als Kulfi, Tanda Het is een populaire koele, zoete drank tijdens Holi, een andere belangrijke hindoe-feestdag die het begin van de lente en warmer weer markeert. De nootachtige en gekruide drank is echter het hele jaar door populair bij mensen, vooral tijdens Diwali, dankzij de stimulerende en gezonde eigenschappen.

Kardemom, venkelzaad, peperkorrels, maanzaad, rozenblaadjes, saffraan en watermeloenzaden worden geroosterd om de aromatische oliën te extraheren, vermalen tot een fijn poeder en gemengd met gemalen noten, suiker en gekoelde melk.Het zorgt voor een pittige en scherpe smaak. – Een frisdrank die de feestvierder de energie geeft om de festiviteiten bij te benen.

Veganistische Richa-tips: Traditionele tandai op basis van melk wordt verrijkt door de toevoeging van fijngemalen amandelen of cashewnoten, dus het gebruik van amandelmelk combineert de smaken van deze unieke drank.

Je kunt ook gewone suiker ruilen voor dadels of ahornsiroop voor extra zoetheid en diepte voordat je het garniteert met gehakte pistachenoten, saffraanstrengen of rozenwater.
Klik hier voor het recept

Lees verder voor meer veganistische Indiase recepten.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *