5 veelvoorkomende fouten met pompoentaart om te vermijden

Pompoentaart en Thanksgiving gaan hand in hand. Wat is een maaltijd zonder een plakje dessert?Er zijn zoveel geweldige recepten voor pompoentaart om te proberen, en een ervan zal zeker op tafel komen tijdens je Thanksgiving-feest.


Maar pompoentaart maken, zelfs met een eenvoudig recept, kan lastig zijn. Zeker als je het nog nooit hebt geprobeerd. we zijn hier om dat te veranderen.


We spraken met banketbakkers en bakexperts die talloze taarten hebben gemaakt. Ze deelden veelvoorkomende fouten bij het bakken van pompoentaart en de beste manieren om deze fouten te voorkomen of te corrigeren.



1. Oververhitting van de vulling

Heb je de scheur in het midden opgemerkt toen je de pompoentaart eruit haalde? Bedek met slagroom, of volg het advies van Sugargoat’s Faith Taheny.


“De beste manier om dit te voorkomen, is door een oventhermometer te gebruiken. De meeste ovens zijn iets anders dan de temperatuur waarop je ze instelt”, zegt Taheny. Weet wel, het midden van de taart moet nog steeds een beetje rotsachtig zijn als je hem eruit haalt , het is niet vloeibaar, maar het schommelt lekker.”


Net als bij een biefstuk, blijft het midden van de taart bakken nadat je hem uit de oven hebt gehaald.



2. Bak de korst niet blindelings

Korsten kunnen lastig zijn, vooral in taarten waar de vulling sneller kan koken dan de korst.


Jessica Scott, bedrijfsbanketbakker bij 50 Eggs Hospitality Group, stelt voor om de korst te bakken voordat de vulling wordt toegevoegd.


“De beste manier om een ​​taartbodem voor te bakken is een ‘blinde bak’, die wordt gedaan door de hele korst met perkament te bekleden, deze te vullen met rauwe rijst, bonen of taartgewichten en de korst te bakken op 350 graden Fahrenheit. Iets goudgeel aan de randen.” tot “, zegt Scott. “Verwijder dan het papier en de zware vulling en bak verder tot de bodem in het midden licht goudbruin is. Laat afkoelen, voeg dan de pompoenbasis toe en bak opnieuw.”



3. Te veel of te veel kruiden

Ja, we weten dat pompoenkruid een rage is. Nou, taart kan.


Katie Chaney, eigenaar en exploitant van Hester General Store, een bakkerij, cateringbedrijf en winkel in Dacasville, South Carolina, concentreert zich op een paar kruiden in plaats van hele sets en caboodles om haar eigen pompoentaart te maken.We stellen voor om kruiden te maken.


“Kies een, twee of maximaal drie smaken uit je pompoentaartkruidenlijst: kruidnagel, gember, kaneel, piment, nootmuskaat. Als je ervoor kiest om het toe te voegen, ga er dan voor vers – verse gember verslaat geraspte gember in taartvullingen elke keer .”


Als je taarten vaak flauw zijn, gebruik je je kruiden misschien niet ten volle. Joy Wilson van Joy the Baker stelt voor: verhoog. Verwarm en draai rond de pan totdat het mengsel geurig is.



4. Gebruik een ondoorzichtige taartplaat

Zoals we weten, kunnen taartbodems nogal grillig zijn, en als u een ondoorzichtige taartplaat kiest, is het moeilijk om de voortgang van de bereiding van die korst te volgen.


Capri Cafaro, taartenliefhebber, kookboekauteur en presentator van SiriusXM’s Eat Your Heartland Out, stelt voor om een ​​glazen taartplaat te gebruiken zodat je kunt zien wat er aan de hand is.


“Een ondoorzichtige taartplaat laat je niet zien of de korst gelijkmatig kookt, en een metalen pan kan ongelijkmatig koken veroorzaken”, zegt Cafaro.



5. Gebruik rauwe pompoen

Begrijp me niet verkeerd, we houden van verse pompoenen, sterker nog, we houden van pompoenen in alle vormen. Maar het kan lastig zijn om verse pompoen in taarten te gebruiken. Het heeft de neiging om meer vocht te hebben dan ingeblikt, dus je krijgt elke keer een consistentere taart.


Als je verse pompoen gebruikt, pas het recept dan elke keer aan als dat nodig is.


Oh en vermijd ingeblikte pompoentaart. Je kunt pure ingeblikte pompoen gebruiken, maar al gekruide pompoen zal je op het pad van gekruide taarten leiden!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *