5 recepten voor zomerse salades die je moet proberen

ADVERTISEMENT

Speel

Pasta, aardappelen, fruit en bessen zijn de beste zomerse salades. Geef kleur aan uw tafel en tover een glimlach op uw diners.

Ik wil vlees, voeg het toe. Vegetarisch willen zijn, minus vlees.

Verzamel je ingrediënten en geniet van je salade.

Laat het over aan America’s Test Kitchen, de maker van het kookboek en de populaire PBS-tv-show. “Het complete saladekookboek”. Het zit vol met allerlei soorten voedsel. Ik deel hier twee van mijn favorieten.

Chicken One Pot Pasta Salad is stevig en wordt op kamertemperatuur geserveerd. Het is ook erg mooi. Maak je geen zorgen over doorweekte pasta. Het zal uitharden als het afgekoeld is, dus oververhitting zal resulteren in een matige textuur. Gekookte kip werkt net zo goed als droge pasta.

Waarom een ​​gewone salade eten als je ook een Duitse aardappelsalade kunt eten?

In tegenstelling tot andere aardappelsalades, wordt hij het best warm geserveerd en geniet hij van de smaken van spek en azijn. Een kleine, zetmeelarme rode aardappel kan in tweeën worden gesneden en in zwaar gezouten water worden gekookt zonder uit elkaar te vallen.

Wanneer nectarines in winkels en markten verschijnen, is het tijd voor de nectarine-kipsalade waar Greenwich Bay Gourmet van hield toen het meer dan tien jaar geleden voor het eerst werd geopend. De Rhode Island Market is nu onder nieuwe eigenaren.

Chef-kok Jeannie Rowland: Deel recepten met familie, vrienden en haar restaurants in Florida en RI

Een geroosterde orzo-salade wordt gekoeld geserveerd met seizoensgroenten.

Contrasterende zoetzure smaken, een verscheidenheid aan texturen en nootachtige tonen vormen een aanvulling op rundvlees-, varkensvlees-, kip- en lamsgerechten wanneer u ze wilt opwarmen. De inmiddels ter ziele gegane Eastside Marketplace in Providence publiceerde het recept in 2004.

Tarwebessensalade is een populaire kant-en-klare maaltijd in de Dave’s Fresh Marketplace-supermarkt in Rhode Island. Ze deelden een recept voor iedereen om te proberen, met veel gezonde ingrediënten die gekoeld of op kamertemperatuur kunnen worden geserveerd.

Pastasalade uit één pan met kip

5 eetlepels extra vierge olijfolie

¼ kopje rode wijnazijn

2 ansjovisfilets, afgespoeld en fijngesneden

1 teentje knoflook (gesnipperd)

¼ tl rode pepervlokken

10 ons druiven of cherrytomaatjes (gehalveerd)

½ kopje olijven in tweeën gesneden

1/2 kop fijngehakte pepperoncini

6 ons (2 kopjes) fusilli of andere kort gekrulde pasta

keukenzout voor het koken van pasta en sperziebonen

8 ons sperziebonen, bijgesneden en gesneden in lengtes van 2 inch

3 kopjes gekookte kip, in stukjes van 1 inch gesneden

2 ons (2 kopjes) baby-rucola of babyspinazie

4 ons feta- of geitenkaas, geplet (1 kopje)

Breng 4 liter water aan de kook in een grote pan. Klop de olie, azijn, ansjovis, knoflook en pepervlokken in een grote kom door elkaar.

Voeg de tomaten, olijven en pepperoncini toe aan de dressing en roer om te combineren. opzij zetten.

Voeg pasta en 1 eetlepel zout toe aan kokend water en kook, onder af en toe roeren, tot de pasta gaar is (niet uitlekken), ongeveer 12 minuten.

Voeg de sperziebonen toe aan het kokende water met de pasta en kook verder tot de pasta heel zacht is en de sperziebonen heldergroen en net zacht, ongeveer 5 minuten.

Laat hun tuin groeien: Charterschoolstudenten diep geworteld in duurzame landbouw

Giet de pasta en sperziebonen af ​​in een vergiet en spoel af met koud water om af te koelen en uit te harden. Laat goed uitlekken en doe over in een kom gemengd met dressing.

Voeg kip, rucola en fetakaas toe aan het pastamengsel en gooi om te combineren. Kruid met peper en zout. dienen.

Let op: Salade kan zonder rucola gemaakt worden en kan tot 2 dagen gekoeld bewaard worden. Roer de rucola door elkaar voor het serveren.

Voor 4-6 personen

Duitse aardappelsalade

2 pond kleine rode aardappelen, ongeschild, gehalveerd als ze klein zijn of 1/4 als ze groot zijn

keukenzout voor het koken van aardappelen

8 reepjes spek, in stukjes van 1/2-inch gesneden

1 rode ui, gesnipperd

½ tl suiker

½ kopje gedistilleerde witte azijn

1 eetlepel volkoren mosterd

¼ theelepel peper

¼ kopje gehakte verse peterselie of bieslook

Plaats aardappelen en 1 eetlepel zout in een grote pan of Nederlandse oven en voeg water toe om 1 inch te laten weken. Breng op hoog vuur aan de kook. Zet het vuur lager tot medium. Laat sudderen tot de aardappelen zacht zijn en je een schilmesje met weinig weerstand in en uit de aardappelen kunt schuiven, ongeveer 10 minuten.

Zet kopje van het aardappelkookwater opzij en giet de aardappelen af. Doe de aardappelen terug in de pan en dek af om warm te blijven.

Terwijl de aardappelen koken, bak je het spek in een koekenpan van 30 cm op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot het bruin en knapperig is, 5 tot 7 minuten.

Nieuwe kookprogramma’s op PBS: Brandweerlieden uit Providence stormen op nieuwe tv-show

Gebruik een schuimspaan om het spek over te brengen op een met keukenpapier beklede plaat. Giet alles behalve ¼ kopje vet. Voeg de uien toe aan de pan en kook op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot ze zacht zijn en beginnen te bruinen, ongeveer 4 minuten.

Roer de suiker erdoor tot het is opgelost, ongeveer 30 seconden. Voeg azijn en gereserveerd aardappelkookwater toe. Laat sudderen en kook tot het mengsel is teruggebracht tot ongeveer 1 kopje, ongeveer 3 minuten.

Haal van het vuur en voeg mosterd en peper toe. Voeg de aardappelen, peterselie en spek toe aan de pan en meng. Kruid met zout.

Breng over naar een serveerschaal en serveer.

Serveert 6-8 personen

tarwebessen salade

8 ons tarwebessen

1/2 kop gesneden amandelen

½ kopje crasins

1/2 kop rozijnen

1/3 kop gehakte basilicum

4 ons salade of olijfolie

1 eetlepel appelciderazijn

1 eetlepel pittige mosterd

1/3 theelepel kerriepoeder

1 eetlepel honing

1/2 theelepel zout

¼ tl zwarte peper

1/3 theelepel gemberpuree

¼ kopje gehakte wortelen

Kook de tarwekorrels ongeveer 20-25 minuten in kokend water tot ze knappen. koel ze af.

Voeg amandelen, crasins, rozijnen en basilicum toe aan de tarwebessen.

Maak een dressing met olie, ciderazijn, mosterd, specerijen, kruiden en wortelen. Mix en serveer op kamertemperatuur of gekoeld.

Maakt een salade van 2,5 pond.

Opmerking: zoek naar tarwekorrels in de gangpaden, evenals naar rijst en granen.

Gemberpuree wordt aan de balie verkocht in flessen van 2 ounce.

nectarine kipsalade

6 kipfilets zonder been

5 rijpe nectarines

½ kopje gehakte verse basilicum

2 eetlepels gehakte peterselie

½ kopje in blokjes gesneden groene ui

zout en peper naar smaak

dressing (zie recept)

Schroei, grill en koel de kipfilet. (Je kunt ook een grillpan op de kookplaat gebruiken om het in de oven af ​​te werken.) Snijd de kip in de breedte in reepjes en doe ze in een kom.

Was, ontpit en snijd de nectarines.

Was en hak de basilicum en peterselie en snijd het groene en witte deel van de groene uien in blokjes.

Hussel alle ingrediënten door elkaar. Voeg eventueel een snufje zout en peper toe.

dressing

1 kopje appelciderazijn

½ kopje honing

¼ kopje citroensap

1 eetlepel zout

1 eetlepel peper

1½ kopjes olijfolie

Meng azijn, honing, citroensap, zout en peper. Schenk langzaam de olijfolie erbij terwijl je de blender ronddraait. Sprenkel de gewenste hoeveelheid dressing over de kipsalade. Koel Serveren.

Opmerking: Bewaar overgebleven dressing in de koelkast voor de volgende batch.

Gedeeld door Greenwich Bay Gourmet, East Greenwich, 2009.

geroosterde orzo salade

voor aankleden

3 eetlepels balsamico azijn

¼ kopje bruine suiker

Een snufje droge tijm

1 theelepel kaneel

zout

½ kopje plantaardige olie

Combineer alle ingrediënten en meng goed.

Kan op kamertemperatuur of gekoeld bewaard worden.

voor salade

1 pond orzo pasta

½ kopje amandelschilfers

1/2 kop gedroogde abrikozen

¼ kopje gedroogde dadels

2 eetlepels verse Italiaanse peterselie, gehakt

½ kopje gedroogde veenbessen

zout en peper naar smaak

Rooster de orzo en amandelen apart in een oven van 375 graden tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5-8 minuten.

Breng 1 gallon lichtgezouten water aan de kook, voeg de orzo toe, af en toe roeren om aanbakken te voorkomen. Kook de pasta ongeveer 10-12 minuten om zacht te worden, giet af en laat volledig afkoelen.

Snijd de abrikozen en dadels in kleine blokjes en voeg de peterselie en veenbessen toe. Als de orzo is afgekoeld, meng deze dan met de dressing en breng op smaak met kruiden.

3 oz portie voor 10

Bereidingstijd: 30 minuten

Leave a Comment

Your email address will not be published.