5 heerlijke, snelle en gemakkelijke manieren om van eenvoudige wortelen te genieten



Deze wortelrecepten zijn snel en gemakkelijk te bereiden en zijn het perfecte knusse gerecht om van te genieten bij koud weer.

Je kunt deze heerlijke, voedzame wortelrecepten de hele week koken en genieten van jezelf of met je geplande midweekmaaltijd.

Geroosterde wortelcurry

Geroosterde wortelcurry. Foto: Pinterest

materiaal

  • 4 wortelen
  • 1 ui
  • 2 theelepels Garam masala
  • 3 eetlepels olie, gesplitst
  • 1 theelepel mosterdzaad (optioneel)
  • Kokosmelk 400ml blikje
  • 3/4 kop rode linzen, afspoelen en uitlekken
  • 1¼ kopje water
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 2 eetlepels milde of medium kerriepoeder
  • Milde 1/2 theelepel gedroogde pepervlokken en toevoegen aan pittige curry
  • Zout en peper
  • 1/2 citroensap

voor garnering

  • Koriander, fijngehakt
  • Zwarte ui zaden
  • Gedroogde chilivlokken

instructies:

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Schil de wortelen en snijd ze in schuine stukken van ongeveer 5 cm dik. Pel de uien en snijd ze in 4 partjes. Voeg ze toe aan een kom met 2 eetlepels olie en garam masala en schep ze om.
  3. Verdeel over een bakplaat en rooster 25 minuten of tot de randen na het bakken goudbruin beginnen te kleuren.
  4. Bereid ondertussen de rest van de ingrediënten voor aangezien je moet werken zodra de mosterdzaadjes gaar (of verbrand) zijn.
  5. Verhit een eetlepel olie die nog in de pan zit. Voeg mosterdzaad toe en bak 1 minuut of tot de zaadjes eruit beginnen te komen.
  6. Voeg kokosmelk, water, linzen, tomatenpuree, kerriepoeder en chilivlokken toe en roer goed. Als het kookt, zet je het vuur lager en laat je het 20 minuten sudderen of tot de linzen gaar zijn.
  7. Kruid met peper en zout, voeg citroensap toe en roer.
  8. Bewaar een paar wortelen, doe de rest bij de curry en roer met de uiwig.
  9. Strooi koriander/koriander, uienzaadjes en chilivlokken (indien nodig) over de curry met daarop de rest van de wortelen. Lekker met rijst, naan of zelf.

Dit recept is gevonden op veggiedesserts.com

Wortelsoep

soep
Wortelsoep. Foto: Pinterest

materiaal

  • Wortel 1kg
  • 3 eetlepels extra vierge olijfolie, gespleten
  • Proef 3/4 theelepel fijn zeezout apart
  • 1 middelgrote gele ui, gesnipperd
  • 2 stuks knoflook, geperst of gehakt
  • 1/2 theelepel koriander
  • 1/4 theelepel gemalen komijn
  • 4 kopjes groentesoep (of water)
  • 2 kopjes water
  • Proef 1-2 eetlepels ongezouten boter
  • 1½ theelepel citroensap naar smaak
  • Proef versgemalen zwarte peper

instructies:

  1. Verwarm de oven voor op 204°C. Leg indien nodig perkamentpapier op een grote omrande bovenplaat voor eenvoudige reiniging.
  2. Om de wortelen te bereiden, schil de wortelen en snijd ze diagonaal zodat het dikste deel ongeveer ½ inch is (zie foto).
  3. Leg de wortelen op het bovenbord. Voeg 2 eetlepels olijfolie en 1/2 theelepel zout toe. Gooi de wortelen tot ze licht bedekt zijn met olie en kruiden. Leg ze in een enkele laag.
  4. Rooster de wortelen 25-40 minuten tot de uiteinden gekarameliseerd zijn en gemakkelijk met een vork doorgeprikt kunnen worden. (Airroom-wortelsoorten roosteren in slechts 25 minuten, maar gewone wortelen zijn compacter en duren meestal 35-40 minuten.)
  5. Als de wortelen bijna geroosterd zijn, verwarm dan de resterende 1 eetlepel olijfolie in een Nederlandse oven of soeppan op middelhoog vuur tot ze sprankelend zijn. Voeg uien en 1/4 theelepel zout toe. Kook 5-7 minuten onder af en toe roeren tot de uien zacht en doorschijnend zijn.
  6. Voeg knoflook, koriander en komijn toe (zie aanvullende receptnotities als je de variaties wilt volgen). Verwarm ongeveer 30 seconden tot 1 minuut onder constant roeren tot het aroma vrijkomt. Schenk de groentesoep en het water erbij terwijl je het bruine deel van de bodem wrijft met een houten lepel of een stevige siliconen spatel.
  7. Als je uit de oven komt, doe je de geroosterde wortelen in een pan. Breng het mengsel op hoog vuur aan de kook, zet het vuur indien nodig lager en laat op laag vuur sudderen. Laat 15 minuten koken om de smaak de tijd te geven om te smelten.
  8. Na het koken van de soep de pan van het vuur halen en een paar minuten laten afkoelen. Breng de hete soep vervolgens voorzichtig over naar de blender en werk indien nodig in porties. (Vul niet verder dan de maximale vullijn, anders kan de soep overlopen!)
  9. Draai meerdere keren boter, citroensap (of limoen als je Thaise variaties volgt) en zwarte peper. Mix tot het helemaal glad is. Voeg zo nodig zout en peper toe om de smaak aan te passen. Voeg een eetlepel boter toe als je het dikker wilt maken, en een beetje meer citroensap als je het heter wilt maken. Blend nogmaals en geniet.
  10. Deze soep kan afgedekt in de koelkast ongeveer 4 dagen of enkele maanden in de vriezer bewaard worden.

Dit recept is gevonden op cookieandkate.com

Vochtige worteltaart

Worteltaart
Vochtige worteltaart. Foto: Pinterest

materiaal

Op de taart

  • 1 kopje kristalsuiker
  • 1 kopje lichtbruine suiker
  • 11/4 kopje plantaardige olie
  • 4 eieren
  • 1 eetlepel vanille
  • 1 eetlepel gemalen kaneel
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel koosjer zout
  • 2 kopjes meel
  • 2 3/4 kop geraspte wortelen, ongeveer 5
  • 1 Kan ananas pletten en uitlekken
  • Gehakte walnoot 3/4 kop
  • 1/2 kop rozijnen
  • 1 kopje gezoete schilferige kokosnoot

Voor glazuur

  • 1 blok roomkaas, kamertemperatuur
  • 1/2 kop boter, kamertemperatuur
  • 5 kopjes poedersuiker
  • 1 theelepel vanille-extract of 1/2 theelepel amandelessence (optioneel)

Probeer het nog eens: Recept van de dag: Rachael Ray vistaco’s

instructies:

Op de taart

  1. Verwarm de oven voor op 175 °C. Breng een non-stick spray aan op een 9×13 pan. Bewaar het.
  2. Meng in een kom van een standaardmixer met een peddelopzetstuk zowel suiker, plantaardige olie, eieren als vanille op gemiddelde snelheid gedurende 1 minuut tot een gladde massa.
  3. Voeg kaneel, bakpoeder, bakpoeder en zout toe en blijf 30 seconden mixen, wrijf zo nodig over de zijkanten van de kom.
  4. Mix tot de bloem gemengd is.
  5. Voeg wortelen, ananas, walnoten, kokosnoten en rozijnen toe en roer tot een uniform geheel.
  6. Giet het deeg in de voorbereide pan.
  7. Bak gedurende 40-45 minuten, of totdat de tandenstoker die in het midden is gestoken schoon is. Laat het volledig afkoelen.

Voor glazuur

  1. Meng roomkaas en boter op gemiddelde snelheid in een kom van een standmixer met een peddelopzetstuk.
  2. Laat de mixer zakken en voeg langzaam de poedersuiker toe.
  3. Eenmaal opgenomen, de snelheid matig verhogen, 1-2 minuten mixen tot het glad en romig is, en wrijf de zijkanten van de kom indien nodig.
  4. Verdeel het glazuur over de gekoelde cake.

Dit recept is gevonden op cookiessandcups.com

Wortel-aardappelgratin, Parmezaanse kaas en tijm

gegratineerd
Wortel-aardappelgratin, Parmezaanse kaas en tijm. Foto: Pinterest

materiaal

  • 2 stuks knoflook, gepeld en geplet
  • 2 eetlepels Ongezouten boter, op kamertemperatuur
  • 1 kopje Kippensoep
  • 1 takje tijm en 3/4 theelepel gehakte tijmblaadjes
  • Proef Koosjer zout en versgemalen peper
  • 4 grote wortelen
  • 6 middelgrote Yukon Gold-aardappelen
  • 1 kopje Parmezaanse kaas, geraspt

instructies:

  1. Verwarm de oven voor op 190°C en wrijf de binnenkant van een ovenschaal van 3 liter in met een stukje knoflook en 1 eetlepel boter.
  2. Doe de tweede takjes knoflook en tijm in een kleine pan en verwarm op laag vuur.
  3. Schil de wortelen en aardappelen en snijd ze in dunne plakjes met een mandoline of een heel scherp mes. Snijd de wortelen diagonaal zodat ze zo groot mogelijk zijn als de aardappelen. Als je een mes gebruikt, leg de gesneden aardappelen dan in een kom met koud water om bruin worden tijdens het werken te voorkomen. Droog het vervolgens af met een theedoek voordat u het op het bord stapelt.
  4. Leg afwisselend aardappel- en wortelschijfjes om de bodem van de ovenschaal te bedekken. Begin bij de randen en werk naar het midden van de schaal toe, stapel plakjes. Kruid de groenten met peper en zout en bestrooi ze gelijkmatig met een derde van de gehakte tijmblaadjes en een derde van de Parmezaanse kaas. Herhaal met nog twee lagen aardappelen, wortelen, zout, peper, tijm en kaas. Let vooral op de bovenste laag groenten. Je wilt er toch goed uitzien?
  5. Schep de knoflook en tijm uit de bouillon en giet voorzichtig over de groenten. Giet de gesmolten boter er gelijkmatig over en bak ongeveer 1 uur tot de gratin bruin schuimt en het scherpe mes gemakkelijk over de laag glijdt. Als u hem verder wilt bruinen, schuift u de gratin 1-2 minuten onder de grill en let goed op. Laat de gratin 5-10 minuten op kamertemperatuur staan ​​voordat je hem serveert.

Dit recept is gevonden op food52.com

Wortelpuree

Wortelpuree
Wortel puree. Foto: Pinterest

materiaal

  • 3 middelgrote wortelen
  • 1 middelgrote aardappel
  • 2 theelepels olijfolie spread
  • 2 theelepels lichte melk

instructies:

  1. Schil de wortelen en aardappelen en snijd ze in kleine blokjes.
  2. Plaats in een pan met kokend water en kook gedurende 15-20 minuten of tot ze gaar zijn (gebruik voldoende water om de groenten tijdens het koken te bedekken).
  3. Giet het water af, voeg de olijfoliespread en melk toe, meng met een stamper of vork en maal tot een gladde massa.

Dit recept is gevonden op nomoneynotime.com.au

Leave a Comment

Your email address will not be published.