5 chef-koks over hoe u meer groenten in uw dieet kunt opnemen en andere eenvoudige tips voor gezond eten

Naarmate het einde van januari nadert, begint de energie die je voor het eerst voelde toen je je goede voornemens voor het nieuwe jaar maakte, af te nemen, en gezond blijven eten kan aanvoelen als een zware strijd.

Maar in plaats van geld uit te geven aan afhaalmaaltijden, in plaats van genoegen te nemen met doorweekte salades, wat als je je doelen op kleurrijke, levendige en heerlijke manieren zou kunnen vasthouden?

Als je de rest van het jaar gezond wilt eten, kunnen deze door de chef goedgekeurde tips helpen…

Gennaro Contaldo

Volgens Gennaro Contaldo hebben we balans nodig, geen tekort, om gezond te blijven. Foto: PA-foto/David Loftus

Voor chef-kok Gennaro Contaldo draait fit blijven om balans en jezelf nooit volledig ontnemen.

“Ik probeer gezond te eten [but] Ik ben nog nooit op dieet geweest. Zal ik? ik denk het niet. De pasta van vandaag heeft een sterkere smaak en de groenten van morgen hebben een sterkere smaak. Eet je vandaag veel vlees? Morgen eten we veel vis. Het is uitgebalanceerd”, zegt Contaldo, die Jamie Oliver heeft opgeleid in de Italiaanse keuken.

Onlangs bakte hij zijn eigen brood gemengd met varkenskrab van een plaatselijke slager. “Dat mooie brood”, herinnert hij zich. “Maar de komende dagen ga ik iets anders eten. Ik eet een stuk toast.

“Zoete cake? Ja, ik eet alles wat ze me voorschotelen. Niet omdat ik het niet kan, maar omdat ik het niet kan op mijn leeftijd.” [a lot of] Heel, heel zoet, maar ik proef alles. ”

Gennaro’s Cucina: Een stevige, geldbesparende maaltijd uit de Italiaanse keuken door Gennaro Contaldo (Harper Collins)

Kwoklin Wang

Kwoklyn Wan zegt dat Chinees eten heel gemakkelijk en gezond is. Foto: PA-foto/Sam Folan
Kwoklyn Wan zegt dat Chinees eten heel gemakkelijk en gezond is. Foto: PA-foto/Sam Folan

Voor Kwoklyn Wan kan thuis meer Chinees eten het geheim zijn om fit te blijven.

“Het fijne van Chinees eten is dat het heel makkelijk en gezond is”, legt hij uit.

“Dus in plaats van oliën zoals plantaardige olie of kokosolie te gebruiken, kun je sprayolie gebruiken. [with] Gewokte kip en groenten.

“Kijk, eiwitten, groenten, vitamines en gekookte rijst in plaats van gebakken rijst.

‘Of je kunt noedels of rijstvermicelli nemen.

Eén wok, één pot van Quadrille

hemel mcalpine

Probeer bij het koken van pasta met pesto verse groenten toe te voegen aan het pastawater. Foto: Alamy/PA
Probeer bij het koken van pasta met pesto verse groenten toe te voegen aan het pastawater. Foto: Alamy/PA

Gezond eten betekent niet per se dat je je favoriete maaltijden moet missen.

“Als ik pasta met pesto kook, voeg ik graag verse groenten toe aan het pastawater. Sperziebonen, gehakte venkel, courgettestukjes, broccoliroosjes, tuinbonen van het seizoen… Ik moet eigenlijk van alles hebben”, zegt Skye McAlpine. .

“Kortom, je kookt de groenten in water met de pasta en dan voeg je de pestosaus toe. Het is heerlijk, erg voedzaam en zorgt voor een complete maaltijd.”

A Table Full Of Love door Skye McAlpine (Bloomsbury Publishing, beschikbaar vanaf 2 februari)

Suzanne Mulholland, beter bekend als The Batch Lady

Suzanne Mulholland raadt aan om extra eten te maken dat je als lunch mee naar je werk kunt nemen. Foto: Alamy/PA
Suzanne Mulholland raadt aan om extra eten te maken dat je als lunch mee naar je werk kunt nemen. Foto: Alamy/PA

Het is niet verwonderlijk voor iemand die als timemanagementprofessional werkte voordat hij kookboeken schreef, dat Suzanne Mulholland’s belangrijkste tip planning is.

“Als je van tevoren regelt en zoveel mogelijk voorbereidt, staat het allemaal in de koelkast… [then] Het is makkelijker om vast te houden aan routines, toch? ze zegt

“Als je een couscoussalade maakt, [extra] Als het iets is dat je mee naar je werk kunt nemen, is de kans kleiner dat je een broodje met 700 calorieën tussen pretos eet, omdat je het van tevoren hebt voorbereid en hebt meegebracht.

“Dus dingen van tevoren doen, de tijd nemen om over dingen na te denken en dingen op papier of op je telefoon schrijven, zal je helpen om uit je hoofd te komen en de kans groter te maken dat je de doelen bereikt die je wilt stellen. .”

The Batch Lady: Koken met een beperkt budget door Suzanne Mulholland (HQ)

Heide Thomas

Een licht en pittig dieet is belangrijk. Foto: Alamy/PA
Een licht en pittig dieet is belangrijk. Foto: Alamy/PA

Om echt enthousiast te worden over gezond eten, en hopelijk zo door te gaan tot in januari en daarna, draait alles om seizoensgebonden eten bij Heather Thomas.

En wat haar aan het begin van het jaar het meest opwindt, zijn citrusvruchten. [oranges and lemons] Van bomen – ze zijn overal’, zegt ze.

Na een ‘kerst- en nieuwjaarsfeest’ raadt ze aan een maaltijd te eten die ‘echt verfrissend, pittig, citrusachtig en licht’ is.

The Veggie Christmas Cookbook door Heather Thomas (HarperNonFiction)

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *