5 beste recepten voor gegrilde kipsalade

Net als honkbal, martini-specificaties en politiek, hebben mensen de neiging om zeer uitgesproken meningen te hebben over kipsalade. In het Zuiden heeft bijna iedereen wel een versie van de “beste kipsalade”. Dit is meestal van de moeder of grootmoeder. Het verhitte debat over additieven en mixins zoals fruit en noten is alledaags. Schreeuwende wedstrijden over het juiste merk mayonaise komen vaker voor dan je denkt. (Spoiler-notitie: het juiste antwoord is dat van Duke.)

Wat ons betreft zijn er twee heel verschillende groepen. Traditie en moderniteit. Voor onze traditionalisten is kipsalade kip, mayonaise, selderij, specerijen en smaakmakers. dat is het. Anderen vinden het heerlijk om druiven, appels, walnoten en pecannoten in kipsalade te doen, maar dat is oké. We zijn hier niet om een ​​beslissing te nemen. Van traditioneel en eenvoudig tot moderner, we zijn hier om u de lekkerste recepten voor kipsalades aan te bieden die we kunnen vinden.

Laten we, voordat we ingaan op het recept, eens kijken naar de inhoud van een traditionele kipsalade.

  • Kip (uiteraard): gepocheerd, gegrild of geroosterd. Soms kleine en soms grotere blokjes in blokjes.
  • Mayonaise: Als je geen zelfgemaakte mayonaise gebruikt, is Dukes de op één na beste optie.
  • Selderij: Gedimde bleekselderij is een essentieel ingrediënt, voornamelijk voor textuur en crunch.
  • Uien: Sommige recepten bevatten uien en andere niet. Als u groene uien of sjalot gebruikt, valt de smaak minder op.
  • Specerijen en smaakmakers: zout, zwarte peper, dille, peterselie, dragon, paprika en oude laurier worden allemaal veel gebruikt.

1. Southern Living klassieke kipsalade

Als je op zoek bent naar de ideale versie van kipsalade (daarom ben je hier tenslotte), ga dan altijd voor een gemaakt door de Southerns. De Southern Living-versie scoort alle juiste punten voor een typische lunchoptie.

Hun methode om kip met gekruide soep in plaats van water te gieten, is een geweldige manier om meer smaak aan gekookte kip toe te voegen. Kook het vlees ook gewoon 15 minuten, laat de vogel rusten in een warme soep en laat afkoelen, en het vlees zal ongelooflijk mals zijn.

Dit recept is eenvoudig, gekruid met Duke mayonaise en citroensapdressing, fijngehakte bleekselderij, zout, peper en verse tijm. Op basis van dit recept kun je eenvoudig andere componenten zoals spekreepjes, dille en andere groenten toevoegen om je eigen recept te maken.

totaal: 1 uur 40 minuten
Actief: 15 minuten
opbrengst: Voor 4 tot 6 personen

materiaal

Methode

  1. Leg de kipfilets in een grote braadpan, giet de kipfilets erover en voeg de tijmtakjes toe. Kook het mengsel op middelhoog tot hoog vuur gedurende 15 minuten, of tot de kip compleet is en kook tot 160 graden Fahrenheit met een vleesthermometer in het dikste deel van de borst. Haal van het vuur en laat het mengsel 45 minuten tot 1 uur afkoelen tot kamertemperatuur.
  2. Haal de kipfilet uit de bouillon en bewaar de bouillon voor een ander gebruik. Indien gewenst kan de bouillon worden overgebracht naar een container en worden ingevroren. Leg de kipfilet op de werkbank en verwijder het vel en de botten. Het vlees moet zeer mals zijn en kan gemakkelijk met de vingers worden gesneden. Bereid 5-6 kopjes fijngehakte kip voor.
  3. Meng in een middelgrote kom bleekselderij, citroensap, zout, peper en mayonaise. Roer en meng. Doe de fijngehakte kip in een kom en spatel door een mayonaisemengsel. Koel het deksel tot het gekoeld is en geef het dan indien nodig.

2. Kipsalade Contessa

Kipsalade in een kom

Ina Garten, de inkomstenkoningin van ‘Women Having Lunch’, heeft een van de meest geliefde recepten voor kipsalades. Het recept explodeerde tijdens de quarantaine en blijft een bestseller in Ina’s gastronomische winkel in de Hamptons, zoals blijkt uit de 4,5-sterrenbeoordeling op de Food Network-website.

Haar keuze voor het braden van kip in plaats van pocheren is ook mijn persoonlijke favoriet. In deze handleiding hebben we het altijd over de “smaaklaag” als het om koken gaat. Kiezen om kip te braden (of grillen) is duidelijk een goede keuze. De smaak van gebraden kip kan een geheel nieuwe diepe smaak toevoegen aan kipsalade.

Het verdelen van de dressing in mayonaise en zure room maakt het gerecht lichter en voegt een subtiele zoetheid toe aan de afgewerkte salade met druiven en geroosterde noten. Gebruik verse dragon, meng op het einde en strooi erover om mooie en frisse tonen van anijs toe te voegen en het hele gerecht op een geweldige manier rond te maken.

niveau: Eenvoudig
opbrengst: 2 porties

materiaal

  • 2 kippenborsten (1 in totaal), met botten, met huid (1 1/2 lbs)
  • Heerlijke olijfolie
  • Koosjer zout en versgemalen zwarte peper
  • Een halve 1/2 kop pecannoot
  • Halve walnoot 1/2 kop
  • 1/2 kopje heerlijke mayonaise
  • 1/2 kop zure room
  • 1 eetlepel vers gehakte dragonblaadjes, gespleten
  • 1 kopje groene druiven, gehalveerd
  • Slablaadjes, om te serveren

Methode

  1. Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.
  2. Leg de kipfilet op een bakplaat met het vel naar boven en wrijf in met olijfolie. Strooi er veel zout en peper over. Rooster 35-40 minuten tot de kip helemaal gaar is. Bewaar het totdat het is afgekoeld.
  3. Als de kip is afgekoeld, verwijder je het vlees van de botten en gooi je het vel en de botten weg. De kip was 3/4 inch in blokjes gesneden.
  4. Leg intussen de pecannoten en walnoten op een aparte bakplaat en rooster ze in de oven in 7-8 minuten goudbruin. Bewaar het om af te koelen.
  5. Meng voor de dressing mayonaise, zure room, 2 theelepels zout en 1/2 theelepel peper. Vouw de gehakte dragonblaadjes dubbel.
  6. Doe de in blokjes gesneden kip in een kom en voeg de pecannoten, walnoten en druiven toe. Strooi de dressing over de kip en meng goed. Strooi de resterende gehakte dragonblaadjes erover.

3. Pioniersvrouw

Kipsalade met sla en brood

Hè, jongen. Dit recept van Pioneer Woman is overbodig. Hele zak kip, mayonaise, yoghurt, citroensap, bruine suiker (!) Dressing, druiven, noten, uien, selderij. Bij de eerste blik op het recept waren we een beetje sceptisch. Maar eigenlijk was dit een aangename verrassing. Zoet en smakelijk, zuur, knapperig, romig en vol kruiden, deze kipsalade past bij bijna elk merk dat je maar kunt wensen.

opbrengst: Voor 6 personen
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 1 uur
totale tijd: 1 uur 20 minuten

materiaal

  • 1 versneden flyer kip
  • 2 bleekselderij (maximaal 3), fijngesneden
  • 3 gesnipperde groene uien
  • 2 kopjes druiven (maximaal 3 kopjes), half
  • 1/2 kop mayonaise
  • 1/2 kopje yoghurt of zure room
  • 1 citroensap
  • 1 eetlepel bruine suiker (maximaal 2 eetlepels)
  • Koosjer zout naar smaak
  • Proef versgemalen zwarte peper
  • Een klein handje gehakte verse dille
  • Cayennepeper, smaak
  • 1/2 kopje geschaafde amandelen

Methode

  1. Spoel de kip goed af en doe deze in een grote pan. Zet het vuur aan en breng aan de kook.
  2. Zet het vuur lager en laat sudderen tot de kip klaar is (ongeveer 45 minuten tot 1 uur). Als je klaar bent, haal je de kip uit de pan en leg je deze op een bord. Trek met je vinger of vork al het vlees uit het bot, snijd het in hapklare stukjes en zet het apart.
  3. Snijd alle groenten en fruit in stukjes en doe ze in een kom met kip.
  4. Meng mayonaise, yoghurt (of zure room), citroensap, bruine suiker en zout en peper in een aparte kom.
  5. Voeg dille toe (of oregano of koriander … wat de rok ook doet opvliegen) en, als je een beetje moed hebt, voeg een beetje cayennepeper toe!
  6. Als de dressing precies goed smaakt (vooral als je het juiste zoutgehalte wilt proeven), giet je het bij een kip/groente/fruit mengsel en roer je voorzichtig totdat alles volledig gemengd is. Roer de amandelen. Als je je rommelig voelt, bestrooi dan met spek.
  7. Laat de salade een paar uur (of een nacht) afkoelen. Serveer op een bedje van sla, of sandwich of in één, en eet het zo uit de kom met een opscheplepel. Probeer het nu – u zult het geweldig vinden!

4. Feta kaas kipsalade

Macaroni salade en tomaat gesneden feta kaas kipsalade

Dit recept van Alle Recepten is zeker niet traditioneel, maar juist daarom houden wij er van. Nog steeds relatief eenvoudig, maar met een aantal niet-traditionele ingrediënten zoals fetakaas en paprika’s, is deze kipsalade perfect om te grillen in de zomertuin.

Fetakaas voegt een zeer verfrissende tong toe samen met een romige dressing op basis van mayonaise, iets wat je nog nooit hebt gezien in kipsalade, maar het is absoluut een welkome toevoeging. Verse selderij en pepers voegen een matig knapperige textuur toe, en een klein snufje dille voegt op het einde een zoet kruidenaroma toe.

totaal: 20 minuten
Voorbereiding: 20 minuten
opbrengst: Voor 4 personen

materiaal

Methode

  1. Doe kip, bleekselderij en rode uien in een serveerschaal en meng.
  2. Doe mayonaise, zure room, fetakaas en dille in een aparte kom en roer. Giet in een kippenmengsel, roer en mix. Proef en pas de smaak eventueel aan met peper en zout.
  3. Serveer onmiddellijk of zet in de koelkast tot het geserveerd wordt.

5. Kipsalade in zuidelijke stijl

Kipsalade in zuidelijke stijl in een kom

Als je dit recept voor kipsalade kunt spreken, zeg je “Zegen je hart” met het vriendelijkste en zuidelijkste accent dat mogelijk is. Wat de kipsalade in “zuidelijke stijl” onderscheidt van andere salades, is meestal de toevoeging van hardgekookte eieren en saus. Gecombineerd met Duke’s mayonaise, selderij en veel kruiden en specerijen, zal deze OG-kippensalade niet teleurstellen.

Voorbereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 25 minuten
totale tijd: 45 minuten

materiaal

  • Kipfilet 1 1/2 lbs
  • 1-2 theelepels olijfolie (voor het borstelen van kip)
  • 1 eetlepel oude laurier-zeevruchtenkruiden
  • 1/2 theelepel knoflookpoeder
  • 1/2 theelepel uienpoeder
  • 1/4 theelepel selderijzout
  • 1/2 kop selderij (fijn gesneden)
  • 1/2 kop ui (fijngehakt)
  • 5 gekookte eieren, in stukjes
  • 2 eetlepels zoete relish
  • 1/4 theelepel dillewier
  • Duke mayonaise 3/4 kop (kan min of meer nodig zijn)
  • 1 eetlepel gedroogde peterselie
  • Verse gekraakte zwarte peper (strooi)
  • Zout, peper en extra kruiden indien nodig (zie opmerking)

Methode

  1. Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit. Schik de aluminiumfolie in de pan. Bewaar het.
  2. Wrijf de kip heel licht in met een kleine hoeveelheid olijfolie.
  3. Om de kip op smaak te brengen, meng je Old Bay Seasoning, knoflookpoeder, uienpoeder en selderijzout.
  4. Strooi veel kruiden over de kip.
  5. Leg de kip in de voorbereide pan en bak 20 tot 25 minuten. (Het kan even duren, afhankelijk van de dikte van de kip)
  6. Als de kip klaar is, laat hem afkoelen en snijd hem dan in een grote kom.
  7. Voeg in een grote kom in blokjes gesneden bleekselderij, in blokjes gesneden uien, in blokjes gesneden eieren, zoete relish en dillekruid toe. Mengen.
  8. Roer vervolgens de mayonaise beetje bij beetje door tot de gewenste romigheid is bereikt.
  9. Voeg peterselie en peper toe en roer.
  10. Proef en pas de kruiden naar behoefte aan. (Zie toelichting)
  11. Dek af en laat afkoelen tot het afgekoeld is. (Ongeveer 1 uur)
  12. Roer voor het serveren. Serveer met crackers of beboterde croissants.

Opmerking

  1. Proef en pas de kruiden naar wens aan. (Bestrooi met knoflookpoeder, uienpoeder, kruidenzout, zwarte peper, dille, paprika indien nodig)
  2. Wilt u nog een invoegtoepassing toevoegen? Probeer druiven, gedroogde veenbessen, appels of walnoten.

Kipsalade, al generaties lang een hoofdbestanddeel van de zuidelijke lunch, is een betrouwbaar gerecht om te profiteren van de kipresten van de vooravond. De ideale kipsalade combineert de romigheid van de dressing, de malse kip, de essentiële crunch van verse selderij en een verscheidenheid aan kruidenelementen, van eenvoudig zout en peper tot kerrie en oude laurier. Je kunt ook de manier waarop kip wordt gekookt veranderen tussen gegrild, geroosterd en in een zak. Kipsalade is een gerecht waarbij je echt je fantasie kunt gebruiken.

Broodjes eten, zoute dipsauzen, op je favoriete tuinsalade, of met een lepel uit een bak die voor een open koelkast staat, kipsalade is de perfecte snack om in de koelkast te bewaren. Beschouwd als een warm zomergerecht, zijn sandwiches met kipsalade een verfrissende maaltijd, ongeacht het seizoen of het tijdstip van de dag.

Aanbevelingen van de redactie






Leave a Comment

Your email address will not be published.