4 juli recept met chef Jamie Gwen

ADVERTISEMENT

De video komt eraan!

Professionele chef Jamie Gwen voegde zich bij ons met het recept voor 4 juli.

Ga voor meer informatie over Jamie naar haar website of volg haar op Instagram.

Ralphs Grocery Stores biedt afhalen en bezorgen. U kunt online bestellen op hun website.

Veel dank aan Melissa voor het produceren van de prachtige groenten en fruit.

ADVERTISEMENT

Gegrilde mosterd-aardappelsalade

materiaal

  • 8 middelgrote Yukon Gold aardappelen
  • 2 eetlepels champagne- of witte wijnazijn
  • 2 eetlepels Dijon-mosterd
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • Proef versgemalen peper
  • 1/2 kopje crumble blauwe kaas
  • 1/4 kop gehakte peterselie

instructies:

Doe de aardappelen in een grote pan met zout water en breng aan de kook. Kook de aardappelen 15 minuten of tot ze helemaal gaar zijn. (De aardappelen moeten zacht en stevig zijn.) Giet de aardappelen goed af, laat ze een beetje afkoelen en snijd ze dan in plakjes van 1/2 inch. Doe de aardappelen over in een kom.

Meng in een aparte kom azijn, Dijon-mosterd, olijfolie, selderijzout en peper. Gooi de warme aardappelen met de helft van het dressingmengsel en leg de aardappelen in een enkele laag op een vel folie.

Als je klaar bent om te grillen, verwarm je de grill voor op hoog vuur. Leg de aardappelen op de aluminiumfolie op de grill en kook 8-10 minuten, of tot ze lichtbruin zijn, met af en toe draaien. Haal de aardappelen van de grill en doe ze in een serveerschaal. Voeg indien nodig dressing toe en plaats gehakte blauwe gehakte en gehakte peterselie erop. Geniet er alsjeblieft met volle teugen van.

Makkelijk gepekelde rode uien

materiaal

  • 1-3 eetlepels kristalsuiker (als je wilt)
  • 1/2 kopje rijstazijn of champagneazijn
  • Pepernoten, venkelzaad, rode pepervlokken, mosterdzaad, verse rozemarijn of tijm, sinaasappelschil, etc. (optioneel)

instructies:

Snijd de ui in halve maantjes van 1/4 inch. Doe water in een kleine pan en breng aan de kook. Doe de gesneden uien in de zeef en plaats de zeef in de gootsteen. Als het water kookt, giet je het water over de uien.

Doe azijn, suiker, zout en je favoriete smaakstof in een mengkom. Roer om op te lossen. Doe de uien in een pot en roer goed.

Om de uien direct op te eten, laat u de uien 30 minuten op kamertemperatuur staan ​​voordat u ze gaat graven. U kunt de uien ook in een kleine stenen pot doen en maximaal 3 weken in de koelkast bewaren.

Het zal ongeveer 1 kopje zijn

BBQ mais en tomatensalade

materiaal

  • Acht oren verse maïs, geel of wit
  • 1 eetlepel witte balsamico azijn
  • 1 theelepel kristalsuiker
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 1 1/2 pond luchtkamertomaat, in stukjes van 1 inch gesneden
  • Zout en versgemalen peper
  • 2 eetlepels verse basilicum, sifonade (in dunne reepjes gesneden)

instructies:

Verwarm de barbecue voor op middelhoog vuur.Verwijder de buitenste laag van de schaal

Laat de kolf van elke maïs aan de basis van de maïskolf.verwijderen

Gooi weg met de binnenste laag van schelp en zijden draad. Trek de buitenste schil terug op de maïs. Week de korenaren 15 minuten in water.

Meng in een mengkom de witte balsamicoazijn, suiker en olijfolie met een garde. Voeg de tomaten toe, breng op smaak met zout en peper en bedek ze met de toss. Marineer de tomaten op kamertemperatuur terwijl je de maïs bakt.

Grill de mais 20 minuten, keer af en toe. De kaf is verkoold, maar de maïs is perfect gebakken. Laat de maïs 5 minuten afkoelen en verwijder dan de schelpen. Leg de theedoek op de snijplank en snijd voorzichtig de maïskorrel van de kolf (de theedoek dempt de korrels en voorkomt dat ze rondvliegen). Voeg maïs en basilicum toe aan de tomaten, roer en meng.

Watermeloen + fetakaas + muntspiesjes

materiaal

  • Ongeveer 40 (1 inch) kubieke watermeloen
  • Ongeveer 20 (1 inch) kubieke fetakaas
  • 2/3 kopje extra vierge olijfolie
  • 3 eetlepels witte balsamico azijn
  • Zout en versgemalen zwarte peper
  • 1/2 kopje verse muntblaadjes

instructies:

Zet de grill op hoog vuur. Rijg de watermeloen, fetakaas en tweede watermeloen door een spies van 15 cm. Herhaal met de resterende watermeloen en fetakaas.

Als de grill heet is, poets je de spiesen in alle richtingen met 2 eetlepels olijfolie. Grill 1-2 minuten aan één kant tot alle kanten licht verkoold zijn.

Serveer om te serveren 1 kopje rucola op elk bord en leg 5 spiesjes op elk bord. Strooi 1-2 eetlepels olijfolie en 2 theelepels witte balsamicoazijn op elke salade. Kruid met peper en zout en versier met muntblaadjes.

Chipotle Pruim Babyrug Rib

materiaal

  • 3 pond varkensribbetjes voor baby’s
  • Favoriete kruidenrub 1/2 kop
  • 1 theelepel oploskoffie
  • 1/2 kopje vers geperst sinaasappelsap
  • 2 eetlepels gehakte chipotle met adobo en saus
  • 2 eetlepels bruine suiker
  • Zout en versgemalen zwarte peper

instructies:

Verwarm de oven voor op 350ºF.

Meng 1/4 kopje heet water met oploskoffie en roer om op te lossen. Eenmaal gesmolten, giet het mengsel in een blender en voeg pruimensaus, verse pruimen, sinaasappelsap, chipotlesaus en bruine suiker toe. Mixen tot een gladde substantie. Giet de saus in een kleine steelpan. Breng de saus aan de kook en zet het vuur lager. Kook ongeveer 5 minuten tot het een beetje dik wordt. Pas de smaak aan met peper en zout.

Smeer beide zijden van de rib in met kruidenwrijven. Leg de ribben in één laag op een met folie beklede bakplaat met de vleeskant naar boven. Bedek de pan met folie en bak de ribben 2 uur.

Verwarm de barbecue voor op middelhoog tot hoog vuur. Bestrijk de ribben met barbecuesaus en grill ze goudbruin en schuimig. Dip de ribben met extra saus.

Piment kaas hamburger

materiaal

  • Fijngehakte 4 ons scherpe cheddarkaas
  • 2 eetlepels in blokjes gesneden piment
  • 1/8 theelepel cayennepeper
  • 1/4 theelepel gerookte paprika

Hamburger materiaal

  • 11/4 pond gehakt chuck
  • Doe kaas, mayonaise, cayennepeper en paprika in een keukenmachine. Puls om te combineren.

instructies:

Voeg in een middelgrote kom gehakt, zout en peper toe.

Verdeel het rundvlees in vier delen. Vorm elk deel tot een schijf van ongeveer 1 inch dik. Duw een klein streepje in het midden van de pastei. Dit helpt voorkomen dat de hamburger tijdens het koken krimpt.

Verwarm de grill voor op middelhoog tot hoog vuur. Kruid de hamburger met peper en zout. Bak de hamburger in de gewenste mate. Proost de dumplings!

Om een ​​hamburger te maken, smeert u een ruime hoeveelheid Spaanse peper op de bodem en bovenkant van elk brood. Leg slablaadjes, pasteitjes en plakjes tomaat op het brood eronder. Bedek de hamburger met het brood erboven en graaf erin.

Gerookte macaroni kaas

materiaal

  • 1 pond macaroni of pennerigate of fusilli
  • 2 eetlepels ongezouten boter
  • 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
  • 1/2 kop zware slagroom
  • 12 oz Fontina-kaas of oude witte cheddarkaas, fijngehakt
  • Zout en versgemalen witte peper

instructies:

Doe water in een grote pan en breng aan de kook. Voeg 2 eetlepels zout en pasta toe en roer goed. Kook volgens de instructies op de verpakking. Giet af en zet opzij.

Aan de andere kant, om bechamelsaus te maken, smelt de boter in een sauspan op middelhoog vuur. Voeg de sjalot en laurierblaadjes toe en bak ongeveer 5 minuten onder regelmatig roeren tot de sjalot zacht wordt en begint te karamelliseren. Laurierblaadjes verwijderen. Voeg bloem toe en verwarm gedurende 1 minuut onder constant roeren. Voeg melk langzaam en langzaam toe en klop constant met een garde om klontjes te voorkomen. Als de bloem en melk volledig gemengd zijn, roer je de room door. Roer de saus door met een houten lepel of spatel en laat ongeveer 3 minuten sudderen tot hij ingedikt is. Zet het vuur laag en voeg mosterd, kaas en zout en peper toe en roer. Kook de saus 5 minuten en zet apart.

Zet een gietijzeren koekenpan op middelhoog tot hoog vuur tot er bijna rook vrijkomt. Voeg voorzichtig olijfolie toe en vervolgens kaassaus (geweldig schuimen). De kaas zal een beetje roosteren op de bodem van de pan, dus roer met een spatel als een omelet. Voeg na 1 minuut de uitgelekte gekookte noedels toe. Rooster de pasta volledig met saus en kook verder met af en toe roeren van de geroosterde stukjes kaas tot ongeveer een kwart van het mengsel goudbruin is.

Verwarm de smoker of plaats een geperforeerde metalen pot of smokerbox op de grill met een stuk hout dat doorweekt is. Gerookte macaroni-kaas gedurende 30 minuten.

Voetzoeker hond

materiaal

  • 8 houten spiesjes HOFFY Big Dog XXL Premium Beef Flank
  • 1 tube gekoelde soepstengel of pizzadeeg
  • 1/4 kop alle bagelkruiden

instructies:

Verwarm de oven voor op 375ºF.

Bekleed de bakplaat met bakpapier of een siliconen bakmat.

Prik aan elke hotdog om de 1/2 inch hotdog naar boven te halen.

Neem een ​​stuk pannekoekdeeg of snijd een strook van 1/2 inch breed en 8 inch lang van het pizzadeeg en wikkel de deegstrook om elke hotdog, waarbij je ruimte laat tussen de concentrische cirkels van het deeg. ..

Herhaal met de overige hotdogs. Leg verschillende bagelkruiden op een plat bord en rol de ingepakte hond met de kruiden.

Plaats de hond op de voorbereide bovenplaat en bak 12 tot 15 minuten of tot het deeg goudbruin wordt. Voeg je favoriete toppings toe.

Ster pailletten s’more

materiaal

  • 16 graham crackervierkanten
  • 2 Hershey chocoladereep
  • Een (10 oz) zak marshmallow

instructies:

Vet een kleine bakvorm in met een kookspray. Smelt de marshmallows volledig in een middelgrote pan. Werk snel en verdeel over 3 kommen. Verf de ene schaal rood en de andere blauw blauw.

Giet rode marshmallows in de voorbereide pot, dan blauw en dan wit. Spuit een klein mes in met een kookspray (die voorkomt dat de marshmallows aan elkaar plakken!) En haal het door een laag marshmallows om het marmer te maken. Laat het afkoelen.

Plaats de helft van de graham crackervierkanten op een kleine bovenplaat en de chocoladevierkanten erop. Snijd de marshmallows in vierkanten, plaats ze op de chocolade en plaats de resterende graham crackervierkanten erop.

Wikkel elke s’more in aluminiumfolie, grill op middelhoog vuur tot de chocolade smelt en draai regelmatig.

Donut holes gegrild met rode, witte en blauwe saus

materiaal

instructies:

Verwarm de grill zwak voor. Rijg de donutgaten door 6-8 10-inch houten spiesen. Grill de donuts gedurende 1-2 minuten aan elke kant terwijl ze ronddraaien tot ze warm en gemarkeerd zijn. Bevestig de saus.

Ijscoupe met popcorn

materiaal

  • 1/2 kopje honing geroosterde pinda’s gehakt

instructies:

Schep het ijs eruit en doe het in een kom. Strooi karamelsaus over elk. Plaats popcorn en noten op elk.

Gegrilde perzik schoenmaker

materiaal

  • 6 grote perziken, gehalveerd met gaten
  • 2 eetlepels meel van gemiddelde sterkte
  • 1 theelepel gemalen kaneel
  • 1/4 theelepel gemalen kruidnagel
  • 1/8 theelepel gemalen nootmuskaat
  • 2 eetlepels ongezouten boter, in kleine blokjes gesneden
  • 1 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1/2 kop zware slagroom
  • 1/4 kop ongezouten boter, gesmolten

instructies:

Verwarm de grill voor op middelhoog tot hoog vuur.

Leg de perziken op de grill, kook ze in totaal 5 minuten met gesloten deksel en draai ze halverwege om.

Verwijder de perziken en snijd ze in plakjes als ze voldoende zijn afgekoeld.

Voeg perziken toe aan een grote kom met suiker, bloem, kaneel, kruidnagel, nootmuskaat en zout. Mix tot alles gelijkmatig is bedekt. Voeg het mengsel toe aan een gietijzeren koekenpan van 10 “of 12” en leg er een klein stukje boter op. Dek af met aluminiumfolie.

Plaats de koekenpan op de grill, dek af en verwarm ongeveer 15 minuten tot hij schuimt en opwarmt.

Maak koekjestoppings terwijl de perziken worden gekookt. Voeg bloem, suiker en bakpoeder toe aan een middelgrote kom. Roer tot gecombineerd. Maak een kuiltje in het midden en voeg in het midden verse room en gesmolten boter toe. Roer tot het mengsel bij elkaar is.

Haal de folie van de braadpan en hang de perziken rondom op met een deegmengsel. Gooi de folie weg en dek de grill af. Verwarm ongeveer 15 minuten tot de koekjes bruin zijn. Haal van de grill en laat 10 minuten rusten alvorens te serveren met vanille-ijs.

Het werd uitgezonden op 30 juni 2022 in KTLA5 Morning News.

Leave a Comment

Your email address will not be published.