4 beste vacuümkokers in 2022

ADVERTISEMENT

Sous-vide is een kookmethode waarbij voedsel in een vacuümzak wordt gedaan, in water wordt geweekt en gekookt met circulerend heet water.

De populariteit van deze techniek is ook te danken aan de chef-kok van het restaurant. Kookt voedsel op de perfecte temperatuur en produceert voorspelbare resultaten.

U hoeft echter geen professionele kok te zijn om te profiteren van sous-vide. Er zijn verschillende dompelcirculatoren op de markt die het gemakkelijk maken om sous-vide thuis te gebruiken.

Om een ​​dompelcirculatiepomp te vinden die aan uw specifieke behoeften voldoet, is het belangrijk om een ​​enquête uit te voeren voordat u koopt.

ADVERTISEMENT

Blijf de aanbevelingen van de 4 beste onderdompelingscirculatoren voor vacuümkookplaten lezen.

Het Franse woord “sous vide” betekent “onder vacuüm”. In culinaire termen verwijst deze uitdrukking naar de methode om voedsel in een vacuümverzegelde (of soortgelijke) zak te plaatsen en het gelijkmatig te koken in verwarmd en circulerend water.

Thuiskoks kunnen de dompelcirculator gebruiken om vacuümkoken in de keuken te simuleren. De dompelcirculator is een staafmixer die lijkt op een staafmixer. Ze worden meestal aan de zijkanten van de pot geknipt.

De kok voegt water toe aan de pan en met een paar keer drukken op de knop verwarmt de circulator het water en begint te bewegen, waardoor een wervelend effect ontstaat. De beweging van heet water rond het voedsel kookt het gelijkmatig en nauwkeurig.

Een van de voordelen van sous-vide is dat u voedsel gelijkmatiger en nauwkeuriger kunt bereiden dan met andere methoden zoals bakken en grillen.

Helpt voorkomen dat magere eiwitten zoals kipfilet en vis te gaar en gedroogd worden. Het is ook geschikt voor taaie stukken rundvlees en andere eiwitten die lange kooktijden en lage temperaturen nodig hebben om zacht te worden.

Bovendien maakt de weekcirculator het gemakkelijk om eieren te koken. Het maakt giswerk overbodig om te weten wanneer zachtgekookte en gepocheerde eieren zullen plaatsvinden. Het kan ook worden gebruikt om eieren te kauwen met een lichte en luchtige vacuümkookmethode.

Omdat voedsel goed is afgesloten in een plastic zak, helpt sous-vide bij het bereiden van voedsel en het verminderen van voedselverspilling. U kunt porties of restjes groenten koken tot ze knapperig of zacht zijn, ze in een ijsbad laten schrikken en ze dan voor later gebruik in de vriezer leggen.

De optimale dompelcirculatiepomp werd geselecteerd aan de hand van de volgende criteria:

  • makkelijk te gebruiken. Is de dompelcirculatiepomp intuïtief?
  • Stroom. Hoe groot is de motor? Hoe snel verwarmt hij het water?
  • Klanten-reviews. Wat vinden echte gebruikers van dompelcirculatoren?
  • inspectie. De producten op onze lijst zijn onderzocht om ervoor te zorgen dat ze voldoen aan Healthline’s normen voor merkintegriteit en benaderingen van welzijn. U kunt meer lezen over ons beoordelingsproces.

Over het algemeen de beste

Breville Jules

  • prijs: $$ $$
  • gewicht: 1,28 pond (pond) (0,6 kg)
  • maat: 1,85 x 1,85 x 11 inch (inch) (4,7 x 4,7 x 28 cm)
  • Maximale watertemperatuur: 208 ° F (98 ° C)
  • Stroom: 1.100 watt

Breville Jules is de duurste van onze keuzes, maar het is ook de duurste in termen van functionaliteit, kracht en grootte.

De machine heeft Wi-Fi- en Bluetooth-connectiviteit en wordt bediend met de Joule-app.

De Joule-app is beschikbaar op zowel Apple- als Android-apparaten en stelt u in staat uw machine aan en uit te zetten, kooktijden en temperaturen in te stellen en waarschuwingen te ontvangen wanneer u klaar bent met koken.

Bovendien maakt de visuele perfectie-functie van de app vacuümkoken gemakkelijker dan ooit.

Gebruik deze app om eerst een eiwit te selecteren en vervolgens te vegen om te zien hoe het eruit ziet met verschillende mate van perfectie. Wanneer u een kookmethode voor voedsel selecteert, stelt de Joule automatisch de tijd en temperatuur van de sous-vide in.

Dit model warmt snel op dankzij 1.100 watt vermogen. Recensenten houden ook van het kleine formaat, dat gemakkelijk op te bergen is, en de magnetische basis, waardoor het apparaat veelzijdiger is omdat het niet aan de zijkant van de pot hoeft te worden bevestigd.

Betaalbaar

Instant Pot Accuslim

  • prijs: $
  • gewicht: 1,65 pond (0,75 kg)
  • maat: 2,55 x 4,6 x 12,9 inch (6,5 x 11,7 x 32,8 cm)
  • Maximale watertemperatuur: 203 ° F (95 ° C)
  • Stroom: 800 watt

Instant Pot staat bekend om zijn multicooker, maar het kan ook een hoog gewaardeerde dompelcirculator zijn die gemakkelijk kan worden gebruikt met uw bankrekening.

Accu Slim heeft een gebruiksvriendelijke digitale bediening met touchscreen. Recensenten waarderen ook dat de machine betrouwbaar is en geen problemen heeft om de doeltemperatuur te handhaven.

Dit apparaat heeft geen Wi-Fi- of Bluetooth-verbinding, dus het is misschien niet aantrekkelijk voor sommige kopers. Het kan echter een goede optie zijn voor diegenen die een meer tactiele ervaring willen.

Geweldig voor enthousiast thuis koken

Anova Precision Cooker

  • prijs: $$ $$
  • gewicht: 2,81 pond (1,3 kg)
  • maat: 3,1 x 5,3 x 12,8 inch (7,9 x 13,5 x 32,5 cm)
  • Maximale watertemperatuur: 197 ° F (92 ° C)
  • Stroom: 1000 watt

Het is niet goedkoop, maar Anova Precision Cooker is bij velen populair omdat het snel de gewenste temperatuur bereikt en tijdens het koken kan worden gehandhaafd.

Dankzij de wifi-verbinding van het apparaat stel je de tijd en temperatuur in vanaf je mobiele telefoon met behulp van de Anova-app. U kunt deze instellingen ook aanpassen met de bedieningselementen op het apparaat zelf.

Kelli McGrane, MS, een geregistreerde diëtist en redacteur van healthline voeding en fitness, beveelt Anova ten zeerste aan vanwege het gebruiksgemak, de betrouwbaarheid en de consistentie. Ze zegt dat de app handig is, maar ze waardeert ook de mogelijkheid om de temperatuur handmatig aan te passen.

nummer een Beginners

Sous-videmachine voor grotere goederen

  • prijs: $$ $$
  • gewicht: 3,4 pond (1,5 kg)
  • maat: 2,5 x 2,5 x 15,5 inch (6,4 x 6,4 x 39,4 cm)
  • Maximale watertemperatuur: 203 ° F (95 ° C)
  • Stroom: 1.100 watt

Als sous-vide nieuw voor u is, heeft u een eenvoudig en gebruiksvriendelijk apparaat nodig. Volgens gebruikersrecensies is dit model eenvoudig, maar op een goede manier.

De Greater Goods Sous Vide Machine is iets groter en zwaarder dan de andere machines op deze lijst. Het heeft ook niet meerdere modi of draadloze verbindingen. In plaats daarvan biedt het een eenvoudige handmatige tijd- en temperatuurregeling.

Als bonus heeft het apparaat een borstelloze motor die helpt bij het verminderen van geluid.

Laten we eens kijken hoe dit onze topkeuzes vergelijkt:

Als u overweegt een weekcirculator voor sous-vide te kopen, zijn er verschillende factoren waarmee u rekening moet houden, zoals grootte, vermogen, gebruiksgemak en kosten.

Grootte en gewicht

Net als de meeste andere keukenapparatuur zijn gewicht en grootte belangrijk. Het apparaat moet niet te moeilijk zijn om laden te hanteren en te manipuleren.

Zoek bij het kopen van een dompelcirculator naar een machine die niet te zwaar en niet omvangrijk is en voldoende kracht heeft om effectief te zijn.

Stroom

Als je een machine nodig hebt die water snel kan verwarmen, zoek dan een motor met een vermogen van 1000 watt of meer.

Houd er echter rekening mee dat hoe sterker de motor, hoe hoger de prijs van de machine. Als prijs de belangrijkste factor is, is een model met een lager wattage voldoende.

makkelijk te gebruiken

Ons beste advies is om jezelf te kennen. Als je de voorkeur geeft aan de handmatige bediening, zijn er verschillende modellen waar je de instellingen vanaf het apparaat zelf kunt aanpassen.

Als u echter een thuiskok bent die liever uw mobiele telefoon gebruikt om uw apparaat te bedienen, raden we een apparaat met Bluetooth- en Wi-Fi-connectiviteit aan.

Bovendien kunt u op sommige modellen, zoals Breville Joule, de app-presets van het bedrijf gebruiken om het nog gemakkelijker te maken om voedsel tot de gewenste afwerking te bereiden.

prijs

Bij het kopen van keukengerei is het belangrijk om te bedenken hoe vaak je het gaat gebruiken. Als u bijvoorbeeld van plan bent regelmatig een vacuümkoker te gebruiken, kan het de moeite waard zijn om meer te betalen voor een model met een krachtigere motor en meer functies.

Als je echter gewoon je tenen wilt onderdompelen in sous-vide, of als je niet geïnteresseerd bent in machines met Bluetooth of Wi-Fi-connectiviteit, kan een goedkopere circulatiepomp volstaan.

Wat kan ik koken met een vacuümkoker?

Sous-vide wordt vaak gebruikt voor eiwitten zoals steaks, kip en vis, maar kan ook worden gebruikt voor het koken van eieren, groenten, fruit en zelfs desserts.

Sommige voedingsmiddelen moeten lichtjes worden afgewerkt in een hete pan na gebruik van een weekcirculator. De laatste puree is niet altijd nodig, maar het helpt om de buitenkant van het voedsel te karamelliseren om een ​​restaurant-kwaliteit look en smaak te geven.

Is vacuümkoken veilig?

Vanuit het oogpunt van voedselveiligheid is vacuümkoken erg veilig omdat het precies op de gewenste interne temperatuur kan koken.

Veel kunststoffen geven echter schadelijke stoffen af ​​bij blootstelling aan hoge temperaturen, daarom is het raadzaam om een ​​zak te gebruiken die speciaal is ontworpen voor sous-vide (1).

Als het moeilijk is om kip, vis, varkensvlees, rundvlees of zeevruchten perfect te bereiden, kan een dipcirculator een goede investering zijn.

Veel van de beschikbare modellen zijn gebruiksvriendelijk, klein genoeg om gemakkelijk op te bergen en produceren resultaten van restaurantkwaliteit. Het elimineert ook een deel van het giswerk bij het koken door de temperatuur nauwkeurig en gelijkmatig te regelen.

Hoewel niet vereist voor alle thuiskoken, kan een dipcirculator een leuk hulpmiddel zijn voor experimenteel koken.

Leave a Comment

Your email address will not be published.