31 Italiaanse kerstdinerideeën voor een feestelijk feest

Italianen weten veel als het gaat om het koken van lekker eten. En als het gaat om koken voor kerstvieringen, kun je niet fout gaan met de Italiaanse keuken.

Veel Italiaans-Amerikaanse gezinnen vieren de kerstavondtraditie van het feest van de zeven vissen, of Feste dei Sette Pesce. Volgens Sons and Daughters of Italy in America, een nationale organisatie wiens missie het is om het voorouderlijk erfgoed van haar leden te vieren, werd het Feest van de Zeven Vissen een jaarlijkse viering op kerstavond toen mensen uit Zuid-Italië naar de Verenigde Staten emigreerden. . Het is een symbool van het katholicisme en vertegenwoordigt “de wereld scheppen in zeven dagen”, “zeven heuvels van Rome”, “zeven sacramenten”, “zeven zonden” en zelfs “zeven deugden van het katholicisme”. Of je nu van Italiaanse afkomst bent of gewoon van eten houdt, aanschuiven voor een meergangenmaaltijd die de hele kerstnacht of avondavond overspant, is het perfecte idee.

waarom? Het is niet alleen ronduit heerlijk, Italiaanse ingrediënten hebben een speciale magie die je kerstspreads echt opfleurt: felrode tomaten, slordige pasta op een zilveren vork, die je lichaam en ziel van binnenuit verwarmen.Het kan gestoofd en geroosterd vlees zijn. , of een romige cheesecake die licht is als sneeuw en versierd met gele citroenringen.

Supersterchefs zoals Giada De Laurentiis, Lidia Bastianich en Andrew Carmellini delen 20 geweldige Italiaanse kerstrecepten om als aperitief te proberen, plus pasta’s, hoofdgerechten, bijgerechten en desserts. Binnen de kortste keren zeg je “buon natale” (vrolijk kerstfeest in het Italiaans!).

Aperitief (voorgerecht)

Aperol Spritz van John Alberti en Tony Alberti

Van een bescheiden begin in een kleine bar in Noord-Italië, heeft het Aperol Spritz-ritueel zich over het continent verspreid en mensen over de hele wereld met elkaar verbonden door hun liefde voor de nummer 1 cocktail van Italië. Licht, verfrissend en met een unieke bitterzoete smaak, Aperol Spritz is de perfecte manier om de nacht te beginnen. En met dit recept kun je overal ter wereld eten: verzamel gewoon je dierbaren en zorg dat je genoeg ijsblokjes en sinaasappelschijfjes hebt!

De klassieke Negroni-cocktail van Anthony Contorino

Iedereen die van Italiaans eten en cultuur houdt (van de wettelijke drinkleeftijd), moet deze klassieke cocktail eens proberen. In combinatie met wat olijven is dit het perfecte aperitief.

Anthony Contorino Cranberry Rosemary Mule

“Maak kennis met je nieuwe favoriete vakantiecocktail, de Cranberry Rosemary Mule”, zegt Anthony Contorino. Ja, ik heb dit gemaakt voor een etentje en ik kon het niet snel genoeg maken.”

Antipasto (voorgerecht) en insalata (salade)

Gemakkelijke gamba’s gewikkeld in pancetta en salie door Andrew Carmelini

Probeer deze sappige garnalen die kunnen worden geserveerd als hors d’oeuvre of aperitief voor een diner met zeven vissen op uw kerstavondfeest of een kersttraktatie.

Gebakken Clam Oreganata door Elaina Scott en Anthony Scott

Gegrilde kokkels oreganata zijn een hoofdbestanddeel van het traditionele Italiaanse feest met zeven vissen dat op kerstavond wordt gevierd. Delicate maar smaakvolle juweeltjes van de zee zijn perfect als voorgerecht of hoofdattractie.

Italiaanse Gemarineerde Zeevruchtensalade (Insalata di Mare) door Anthony Scotto en Elina Scotto

Deze indrukwekkende zeevruchtensalade maakt deel uit van het Seven Fish Feast-menu van Anthony en Elena Scott op kerstavond.

Giada’s Krokante Orzo Salade van Giada De Laurentiis

Deze gehakte antipastosalade tilt het naar een hoger niveau met een twist. Het is knapperige orzo!Knapperig, knapperig, verfrissend en verzadigend tegelijk.

De gebakken kruimels van Anthony Contorino

“Het is belachelijk als je bedenkt hoeveel gebakken kokkels ik eet op kerstavond. Mijn broer kan er zelf een paar dozijn wegvagen”, zegt Contorino. “We maken altijd meer dan we nodig hebben en de restjes worden op eerste kerstdag geserveerd.”

Insalata Verde van Jody Williams en Rita Sodi

“We zijn toegewijd aan deze salade. We eten hem elke dag. Sterker nog, we snakken ernaar en hij staat elke avond op tafel”, aldus Rita Sodi en Jodie Williams.

Fritto Misto (gefrituurde zeevruchten en groenten) door Anthony Scotto, Marion Scotto en Elina Scotto

Wie houdt er niet van knapperig gefrituurd eten?Deze mix van gefrituurde zeevruchten en groenten is een klassiek Italiaans gerecht dat perfect is voor een zeven vis feest of diner.

Anthony Contorino vissalade

Bijna elke Italiaans-Amerikaanse familie die we kennen, maakt een soort koude vissalade om op kerstavond te serveren. Het is een medley van zeevruchten vermengd met selderij. En omdat sinaasappel zo goed samengaat met venkel, maakt de sinaasappelvinaigrette het helemaal af.

Primi (eerste gang)

De pittige Italiaanse sabbatspaghetti van Stephanie Harris Wiedy

Als lid van de tonijnfamilie is makreel een heerlijke maar ondergewaardeerde vis die meer aandacht verdient! Ingeblikte makreel is populair in het hele Middellandse Zeegebied, inclusief Italië, en wordt sugombro (Atlantische makreel) genoemd en kan worden gegeten in sandwiches, salades en direct uit het blik.

Reed Alexander’s Met Shell Gevulde Zeevruchten

Dit gerecht brengt al onze favoriete Italiaanse gerechten – pastaschelpen, verse kruiden, marinara, sappige garnalen en sint-jakobsschelpen – samen in één gerecht dat gemakkelijk en betaalbaar is om je gezin te voeden.

Maggie See’s Slow Cooker Spinazie lasagne

Vier kerst op z’n Italiaans. Dit klassieke gerecht is verrassend geslaagd en makkelijk te maken in een kookpot.

Spaghetti met Garnalen Fra Diavolo door Elaina Scott, Anthony Scott en Marion Scott

Dit gerecht is perfect voor een snel doordeweeks diner met zeevruchten tijdens een vakantie, of een chique maaltijd zoals het Italiaanse Seven Fish Dinner op kerstavond.

Cacio e Pepe met Giada De Laurentiis pancetta en rucola

Giada De Laurentiis heeft veel pastagerechten, maar deze klassieker heeft iets ongelooflijk geruststellends. De klassieke cacio e pepe is een perfecte mix van zoute pancetta en weelderige gepeperde rucola.

Italiaanse worst met tagliatelle en salieroomsaus van Tony Alberti en John Alberti

Romig, rijk en veel gemakkelijker dan het lijkt, dit idee voor een snel pastadiner kwam van de Italiaanse chef-kokstweeling Tony en John Alberti. Verse salie maakt de saus bijzonder geurig. Serveer de pasta met daarop krokant gebakken salieblaadjes.

Secondi (vlees en zeevruchten)

Italiaanse zeevruchtenstoofpot (Zuppa di Pesce) door Anthony Scotto en Elina Scotto

Dit recept voor zuppa di pesce (Italiaanse vissoep) propt garnalen, venusschelpen, mosselen, zeebaars en calamares in een licht gekruide witte tomatensoep met cannellinibonen.

Baccalà alla Livornese (stoofpot van gezouten kabeljauw) door Elaina Scotto en Anthony Scotto

Kabeljauw dippen maakt deze Italiaans gebakken vis met aardappelen, olijven, kappertjes en knoflook snel en makkelijk.

Lidia Bastianich Varkenshaasje met Balsamico Uien van Lidia Bastianich

Gemaakt met slechts een handvol ingrediënten, oogt en smaakt deze varkenshaas zeer indrukwekkend. Varkenshaas is een zeer mager vlees, dus zelfs dit eenvoudige recept is gezond. Als je in totaal ongeveer 8 kopjes hebt, kun je elke gewenste combinatie van uien gebruiken.

Andrew Carmelini’s Short Rib Braciole

Dit malse vleesgerecht is makkelijk, want het is een hoofdgerecht dat zeker in de smaak zal vallen bij de kerstdrukte.

Giada De Laurentiis Varkenskarbonade Agrodolce

Deze karbonades zijn goed uitgebalanceerd, rijk aan smaak (Agrodolce betekent ‘zoet en zuur’) en gemaakt zonder veel onnodig vet.

Salade van gegrilde zalm, witte bonen en spinazie door Elaina Scott en Anthony Scott

Deze met superfood gevulde maaltijd maakt deel uit van het Seven Fish-feest op kerstavond van de familie Scott, maar het is elk moment van het jaar leuk.

contorni (bijgerecht)

Lidia’s gesauteerde spruitjes met walnoten en spek door Lidia Bastianich

Bacon maakt alles beter… toch? Het is van de Italiaanse beroemde chef-kok Lidia Bastianich, die gesauteerde spruitjes met walnoten en spek maakt.

Spaghettipompoen met salie en walnoot door Andrew Carmelini

Als je twee dinergasten hebt die een koolhydraatarm dieet volgen, is dit heerlijke gerecht perfect.

Ina Garten Geroosterde Broccoli van Ina Garten

Broccolini is een hybride van broccoli en Chinese boerenkool. Het ziet er iets eleganter uit dan traditionele broccoli en heeft een unieke, bittere, licht pittige smaak. Gewoon mengen met olijfolie, zout en peper, op een bakplaat leggen en bakken. Bijgerechten kunnen niet eenvoudiger!

Dolce (dessert)

Nutellacake van John Alberti en Tony Alberti

Een lange maaltijd kan uw gasten zeker een beetje moe maken. De gebroeders Alberti serveren de beste Nutella-taarten voor een geweldige chocoladebuzz.

Biscotti Crust Italian Cheesecake van Andrew Carmelini

Dit weelderige dessert heeft een heerlijke ricotta-kaasvulling en een verleidelijke biscotti-korst.

Italiaanse regenboogkoekjes van Anthony Contorino

“Ik ga niet liegen. Deze koekjes zijn een project, Dus de moeite waard. Een delicaat amandelbiscuitgebak gecombineerd met frambozenjam, abrikozenjam en chocoladeglazuur voor een bijzondere smaak. Bovendien zien ze er zo prachtig en feestelijk uit dat ze indruk zullen maken op je gasten tot lang nadat het feest voorbij is”, zegt Contorino.

John Alberti en Tony Alberti’s Orange Polenta Cake

Geniet van deze heerlijke sinaasappelcake met een sprankelende citruscocktail. De gebroeders Alberti stellen voor om de cake te serveren met niet-zuivelijs, maar hij zou ook heerlijk zijn met gewoon roomijs.

Grace Parisi’s Tiramisu-parfait

Het is gemakkelijk (nou ja, niet letterlijk) om een ​​glas tiramisu als toetje te serveren. Deze zullen niet alleen indruk maken op uw gasten, maar iedereen krijgt gegarandeerd zijn deel.

Dit artikel verscheen oorspronkelijk op TODAY.com.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *