3 dessertrecepten uit het kookboek over eenvoudig bakken zonder eieren

Vorige week bracht blogger en bakker Shivesh Bhatia zijn nieuwste kookboek uit. Eierloos bakken met civeshVan taartjes tot koekjes, we hebben recepten voor elke gelegenheid. Of het nu gaat om een ​​kopje thee of een Diwali-feestje. Hier zijn enkele supereenvoudige receptfragmenten voor regenboogcakes, lemoncurd-donuts en kersen-amandelcupcakes.

regenboogcake

materiaal
op de taart
4 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
3 theelepels bakpoeder
1,5 theelepel bakpoeder
2 en een half kopje kristalsuiker
1 kop plus plantaardige olie, plus een extra voor vet
3 kopjes yoghurt
3 theelepels vanille-essence
Eetbare gel 6 kleuren (paars, indigo, groen, geel, oranje, rood)

in botercrème
1,5 kopjes zachte boter
3 theelepels vanille-essence
3 kopjes gezeefde poedersuiker

naar de top
regenboog hagelslag

Deze cake is perfect voor dagen waarop je je opgetild voelt en een stap verder wilt gaan. Als je deze regenboogtaart meeneemt naar een feestje, zullen je gasten het er zeker over hebben!

Methode

1. Verwarm de oven voor op 180°C. Vet zes 8-inch ronde cakevormen in en bekleed ze met bakpapier.

2. Zeef bloem, bakpoeder en bakpoeder in een kom.

3. Doe suiker en olie in een andere kom en klop tot het witachtig wordt. Voeg yoghurt en vanille-essence toe en meng goed.

4. Doe de droge ingrediënten bij de natte ingrediënten en meng alles voorzichtig totdat er geen grote bloemzakken in het beslag zitten.

5. Verdeel het deeg gelijkmatig over 6 aparte kommen. Voeg de regenboogkleuren één voor één toe aan de kom en meng voorzichtig.

6. Giet het beslag in 6 bakvormen. Bak 20 tot 25 minuten of tot een satéprikker in het midden van de cake wordt gestoken en schoon is. Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem gaat glazuren en vullen.

7. Doe de zachte boter in een kom en klop 4-5 minuten op hoge snelheid tot deze wit en luchtig wordt. Voeg vanille-essence toe en meng goed.

8. Voeg poedersuiker toe in 2 porties, meng eerst op lage snelheid en klop vervolgens op hoge snelheid gedurende ongeveer 1 minuut. Zorg ervoor dat alle suiker is opgenomen door langs de zijkanten van de kom te schrapen.

9. Om de cake in elkaar te zetten, plaats je de paarse cakelaag op een bord/taartbord. Verdeel de botercrème gelijkmatig over de taart. Leg vervolgens de indigo/blauwe laag neer en blijf dit doen totdat de regenboogstapel klaar is. Gebruik de resterende botercrème om de buitenkant van de cake te besmeren.

10. Top met regenbooghagelslag en geniet ervan!

Donuts met lemon curd

Donuts met lemon curd zonder eieren. (Afgebeeld: Eggless bakken met civesh)

materiaal
voor donuts
1 kopje warme melk
3/4 theelepel gist
2 eetlepels suiker
2 en 1/4 kop bloem voor alle doeleinden
halve theelepel zout
1/4 kop gesmolten boter
Olie om te frituren en te borstelen

vulling
2 kopjes lemon curd
Voeg een zoete en pittige twist toe aan de klassieke donut met deze Lemon Curd Filled Donuts. Je kunt er niet bij blijven.

Methode
1. Maak donuts in een grote kom met warme melk. Voeg actieve droge gist en suiker toe. Meng een beetje en dek de kom af. Laat het 5-7 minuten staan ​​terwijl de gist bloeit.

2. Als de gist is uitgebloeid, voeg je de bloem, het zout en de gesmolten boter toe. Meng alles met een houten lepel, vorm het deeg tot een bal en vet de bovenkant licht in met plantaardige olie.

3. Bedek de kom met een doek en plaats deze in een warme hoek. Laat 1-2 uur rijzen tot het deeg in omvang verdubbeld is.

4. Wanneer het deeg verdubbeld is, verwijder dan de vorm en verwijder de lucht. Bestuif een werkblad met bloem en leg het deeg erop. Kneed het deeg nogmaals 1-2 minuten en rol het vervolgens uit tot een dikte van 0,5 cm. Snij met een koekjesvormer het deeg in cirkels van 3 cm. Prik geen gaatje in het midden, want dan ga je de donuts vullen met lemon curd.

5. Bekleed de bakplaat met bakpapier en plaats de donut erop om ruimte te laten voor de tweede rijs. Dek de donuts af en laat 30 minuten rijzen tot ze in omvang verdubbeld zijn.

6. Verhit de olie tot een hoge temperatuur om de donuts te bakken. Doop de donuts in olie en bak ze op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin.

7. Laat iets afkoelen en vul vervolgens met lemon curd.

Citroenpudding

Voor lemon curd vulling
2 theelepels citroenschil
3/4 kop kristalsuiker
3/4 kop citroensap
een half kopje boter
2 eetlepels maizena
2 eetlepels water
half kopje gecondenseerde melk

Om lemon curd te maken, combineer citroenschil, kristalsuiker, citroensap en boter in een pan op middelhoog vuur. Kook ongeveer 4-5 minuten, onder voortdurend roeren. Maak een maizena-brij door de maizena op te lossen in water en voeg dit toe aan de pot. Laat het mengsel 3-4 minuten sudderen tot het ingedikt is. Haal van het vuur, giet in een kom, voeg gecondenseerde melk toe en roer.

kersen amandel cupcake

Eierloze cupcakes met kersen-amandel (Afgebeeld: bakken zonder eieren met civesh)

Eierloze cupcakes met kersen-amandel (Afgebeeld: bakken zonder eieren met civesh)

materiaal
voor cupcakes
Meel half kopje voor alle doeleinden
1/4 kopje amandelmeel
halve theelepel bakpoeder
1/4 theelepel bakpoeder
6 eetlepels kristalsuiker
1/4 kop plantaardige olie
yoghurt half kopje
1 theelepel vanille-essence
1/2 kop kersen (gezaaid)

in botercrème
half kopje zachte boter
1 kopje poedersuiker
1/4 kop kersenpuree
2 druppels roze kleurstof

naar de top
verse kersen

Luchtige, vochtige en superzachte amandelcupcakes met een smeuïge kersenbotercrème en kersen!Kersen en amandelen zijn voor elkaar gemaakt. Ik weet zeker dat je het met me eens zult zijn als je deze cupcakes hebt gemaakt.

Methode

1. Om cupcakes te maken, combineer bloem voor alle doeleinden, amandelmeel, bakpoeder en bakpoeder in een kom en klop.

2. Doe kristalsuiker en slaolie in een andere kom en meng goed tot het witachtig wordt. Voeg hieraan yoghurt en vanille-essence toe en meng goed.

3. Meng de droge ingrediënten voorzichtig met de natte ingrediënten totdat alles is gemengd en er geen grote bloemzakken in het beslag zitten. Kersen toevoegen.

4. Breng het beslag met een ijsscheplepel over naar de cupcaketray en vul de vormpjes voor driekwart.

5. Bak in de oven op 180°C gedurende 20-25 minuten of tot een satéprikker door het midden wordt gestoken en knapperig is. Laat ze volledig afkoelen.

6. Om de botercrème te maken, klop je de boter met een elektrische mixer tot hij bleek is. Zeef de poedersuiker erdoor en klop de boter en suiker met een garde licht en luchtig. Voeg de kersenpuree en de kleurstof toe en klop opnieuw tot het gelijkmatig in het glazuur is opgenomen.

7. Doe het glazuur in een spuitzak en versier de afgekoelde cupcakes. Afgewerkt met verse kersen.

Lees ook | Bak als een pro met een eierloos poke cake trifle recept

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *