20 ouderwetse kiprecepten om vanavond te maken – eet dit niet

Bijna iedereen houdt van kip voor wat niet is. Kip is niet opzichtig, bevat niet veel vet en is niet moeilijk om te maken. Het absorbeert de smaak snel en zorgt voor een bevredigende bite waar iedereen van houdt. Kip is een van de meest toegankelijke eiwitten ter wereld en wordt het meest geconsumeerd. Thuiskoks en professionele koks hebben dit geliefde vleesrecept al eeuwenlang gecreëerd. Sommige van die klassieke ouderwetse kiprecepten zijn nog steeds de juiste plek voor uw tafel.

Sommige van deze recepten kunnen echter je hoofd krabben als je er niet aan gewend bent. Weet jij het verschil tussen Chicken Divan en Chicken Dijon? Of wat is het verschil tussen Fricassee en Tetrazzini? Zo niet, lees dan verder om het verschil te ontdekken tussen deze klassieke ouderwetse gerechten en die waardoor ze de tand des tijds hebben doorstaan. Bovendien krijg je vandaag heerlijke recepten en ook wanneer deze kiprecepten voor het eerst werden gemaakt … waarschijnlijk beter. Bekijk daarnaast volgens experts deze 15 ouderwetse kooktips die echt werken.

Gerelateerd: 22 maaltijden om buikvet op te lossen in 2022

Met dank aan Natasha’s Kitchen

Dit gerecht klinkt flitsend, maar het woord fricassee betekent “hakken en bakken” in het Frans. Onlangs verwijst Natasha’s keuken naar gehakte kip, gegrild en gestoofd in witte wijnroomsaus met een schaal met groenten. Dit is meer een techniek dan een gerecht, dus gebruik gerust je favoriete groenten.

Probeer dit recept voor kipfricassee uit de keuken van Natasha.

Ouderwetse kip a la king
Hoffelijkheid smaak en onderwijs

Kip la king Het klinkt als een gerecht gemaakt in een Franse keuken voor royalty’s, maar het was eigenlijk het eerste gerecht dat in New York City werd gemaakt. Volgens één oorsprong werd het geboren in het Brighton Beach Hotel ter ere van de hoteleigenaar, E. Clark King II. Het verscheen op meer dan 300 menu’s tussen 1910 en 1960. Nu is het aan het diner en oude kookboeken, en er is ook een ingeblikte versie die zijn flitsende opvoeding verraadt. Het is tijd om dit eenvoudige en rustgevende kipgerecht nieuw leven in te blazen.

Probeer dit recept voor het ontharen van kip van Taste and Tell.

Ouderwetse kip divan
Hoffelijkheid Kevin is aan het koken

Chicken Divan is een ander gerecht met een bereiding en naam die de oorsprong van Frankrijk aangeeft, maar het is eigenlijk ontwikkeld in New York. Het Divan Parisian Restaurant in het Chatham Hotel zou de geboorteplaats zijn van deze braadpan met kip- en broccoliroomsaus. Het Kevin Is Cooking-recept vermijdt de gecondenseerde soep van traditionele mornaysaus en vermindert het natriumgehalte aanzienlijk.

Probeer dit zelfgebakken kip divan recept van Kevin Is Cooking.

Honingmosterd en glutenvrije kip cordon bleu
Mitch Mandel en Thomas McDonald

Eindelijk Frans eten! Niet echt. Cordon bleu is in het Frans vertaald in “blauw lint”, maar dit gerecht is ontwikkeld in Zwitserland. In dit recept wordt dungeklopte kipfilet gewikkeld rond een plakje ham en Zwitserse kaas (is het nu niet logisch?). Gebruik de hoogste kwaliteit ham en zwitsers die je kunt krijgen voor de beste smaak. Ons recept slaat de versgebakken versie van frituren over om vet en calorieën te verminderen.

Probeer het recept kip cordon bleu met honing-mosterdsaus.

Gerelateerd: 30 gezonde recepten met gevulde kip om vanavond te maken

Rode wijn slowcooker kip
Mitch Mandel en Thomas McDonald

Frans? Ja, in werkelijkheid is Coq au vin duidelijk de Franse keuken. Dit eenvoudige gerecht wordt traditioneel gebruikt om oude kip zacht te maken door het langzaam en lang te laten sudderen met een fles wijn en wat groenten om het zacht te maken. Het betekent letterlijk “wijnhaan”. Natuurlijk gebruik ik tegenwoordig een betrouwbare slowcooker om al het configuratie- en vergeetwerk te doen. Het is niet overdreven om te zeggen dat de meeste mensen gewone supermarktkip gebruiken in plaats van oude hanen.

Probeer het klassieke slowcooker-kiprecept voor rode wijn.

Ouderwetse kip Kiev
Hoffelijkheid gezonde yam

Kip Kiev is een Russisch gerecht met Franse invloeden dat in Oekraïne is voltooid. Vergelijkbaar met kip cordon bleu, maar in plaats van te vullen met Zwitserse kaas en ham, wikkel de kipfilet in boter. Het is duidelijk dat beboterde kip niet het gezondste ter wereld is, en sommige recepten zijn overdreven. Gezond Yum’s dit geeft het een archaïsche draai en verbrandt met minder calorieën.

Probeer dit Chicken Kyiv-recept van Healthy Yum.

Ouderwetse kip marengo
Shutterstock

Kip Marengo is een Frans gerecht van kip in een rijke tomatensaus met champignons en wijn. Vernoemd naar de slag die Napoleon won. Dit gerecht is van nature lichter dan de andere kipgerechten op deze lijst.

Probeer dit kip-marengo-recept van The Spruce Eats.

Ouderwetse kip dijon
Met dank aan ervaren moeders

Volgens de legende is Chicken Dijon ontstaan ​​toen in de jaren dertig een pot paprika per ongeluk in een kipschotel viel die was gemaakt voor de beroemde culinaire criticus Gaston Gerard. In de meeste recepten wordt tegenwoordig zelfs geen paprika meer gebruikt, maar deze witte wijnen en kipfilets gestoofd in Dijon-mosterd zijn erg leuk en makkelijk te maken.

Probeer dit recept voor kip-dijon van een ervaren moeder.

Ouderwetse kip Marbella
Met dank aan Zest Volledige keuken

Kip Marbella is een van de beroemdste gerechten die uitkwamen De smaak van zilver Een kookboek gepubliceerd in 1982. Deze schijnbaar rare combinatie van kip, pruimen, olijven en kappertjes, maar fans zeggen dat het echt werkt!

Probeer dit recept voor kip malvager van Zestful Kitchen.

Gerelateerd: 50 beste vintage zuidelijke gerechten

Cubaans mojo-kiprecept
Met dank aan Citroenbloesem

De gebakken Cubaanse moho-kip, gemarineerd in citrussap, knoflook en kruiden, is bezaaid met een heldere smaak en wordt heerlijk geserveerd met rijst, bonen en gebakken weegbree. Deze marinade wordt traditioneel gemaakt van zure sinaasappels, die moeilijk te vinden zijn. Lemon Blossom-chef Kathy gebruikt een mengsel van verse sinaasappel- en limoensap om een ​​vergelijkbare smaak te bereiken.

Probeer dit Cubaanse mojo-kiprecept met citroenbloesem.

Schud en bak kip recept
Hoffelijkheid liefde uit de oven

Deze handige manier om kip te paneren zonder de traditionele drie extra gerechten van bloem, eieren en paneermeel werd in 1965 geïntroduceerd. Sla de boxed mix over en gebruik gewoon een plastic zak om de klassieker bij te werken. Dit werd voornamelijk gebruikt in producten in dozen.

Probeer dit Shake’n Bake Chicken-recept van Love From the Oven.

Met dank aan een snuifje gezondheid

Deze typische waanzinnig rijke braadpan van pasta, kip en roomsaus is vernoemd naar de populaire 20e-eeuwse Italiaanse operazangeres Luisa Tetrazzini. Het origineel is ongezond, maar de APinch of Healthy is niet zwaar en smaakvol.

Probeer dit Chicken Tetrazzini-recept van APinch of Healthy.

Met dank aan gezellige kok

Bij twijfel zullen kip en rijst, ook bekend als arroz con pollo, de menigte die uw geld laat groeien, tevreden stellen. Cosy Cook voegt spinazie toe voor een gezonde pop en gebruikt slechts één pot om het opruimen te verminderen.

Probeer dit Arrozcon Pollo-recept van The Cosy Cook.

Kip francaise recept
Hoffelijkheid is niet perfect gemiddeld

Chicken Francaise of Francaise is een ander gerecht met een Franse naam, maar de oorsprong is heel anders. Het werd genoemd omdat het een Italiaans-Amerikaans gerecht is in de stijl van de Franse keuken. Dunne kip katsuretsu wordt meestal bestrooid met bloem, licht gebakken en vervolgens bedekt met witte wijn, boter of citroensaus. Voeg kappertjes toe aan de saus en je hebt kip piccata.

Probeer dit recept voor kipfrancaise, want het is niet perfect gemiddeld.

Gerelateerd: Onze meest populaire kiprecepten

Kip chasul recept
Shutterstock

Dit rustieke Franse plattelandsgerecht wordt letterlijk omgetoverd tot “jagers” kip. Kip met been wordt meestal gestoofd in tomaten, witte wijn, kippenbouillon, cognac, champignons en kruiden en afgewerkt met boter.

Probeer dit Chicken Chassour-recept van Food & Wine.

Kip cacciatore recept
Beleefd verguld

Dit gerecht is de Italiaanse versie van Hunter Chicken. Net als kipchasul is dit gerecht gestoofde kip in tomaten, champignons en een kleine hoeveelheid wijn en soms olijfolie.

Probeer dit Chicken Cacciatore-recept van Well Plated.

Gezonde kip palmi
Mitch Mandel en Thomas McDonald

Misschien wel een van Amerika’s meest geliefde kipgerechten, Parmezaanse kip werd niet in Italië gemaakt, maar in de Verenigde Staten gemaakt door Italiaanse immigranten. Wat maakt het tenslotte uit waar het is gemaakt als dit een van de beste kipgerechten ooit is?

Parmezaanse kip kan erg zwaar zijn, maar in plaats van frituren werd het gebakken en vernieuwd met een gezonde spinaziesaus.

Probeer het recept voor spinazie-kippalmi.

Kip paprikash recept
Hoffelijkheid gezellige schort

De kwaliteit van dit traditionele Hongaarse gerecht hangt af van de kwaliteit van de paprika die je krijgt. Zoek naar Hongaarse paprika en sla die over op het kruidenrek dat in 2012 is verlopen.

Probeer dit recept voor kip-paprika van een gezellige schort.

Boter kip recept
Courtesy ReceptTinEats

Gemaakt in Delhi in de jaren 1950, heeft boterkip een bescheiden begin als een overblijfsel. De koks van Motimahal vermengden de overgebleven tandoori-kip met boter en tomaten om dit fluweelzachte, geliefde kipgerecht te creëren. Zoals de meeste geweldige Indiase gerechten, heeft boterkip kruiden nodig zoals komijn, gember, garam masala, en bij voorkeur kruiden die je zelf bakt. Gemarineerde kip in yoghurt ‘s nachts zal zachter worden en rijkdom aan het gerecht toevoegen.

Probeer dit recept voor boterkip van Recept Tin Eats.

Kippentaart met weinig calorieën
Mitch Mandel en Thomas McDonald

Zonder deze klassieke stand-by was het niet mogelijk geweest om gewetensvol een ouderwetse kipreceptenlijst samen te stellen. Maak je geen zorgen, dit recept maakt het gezonder en perfect voor elke avond.

Ontvang het beste recept voor gezonde kippottaart ooit.

Gerelateerd: 73 gezonde kiprecepten voor gewichtsverlies

Leave a Comment

Your email address will not be published.