20 beste rijstvervangers en gemakkelijke alternatieven

In een wereld vol koolhydraatrijke recepten heb je misschien wat nodig vervangende rijst om de maaltijd lichter te maken.

Gelukkig heb ik er nogal wat gevonden!

Wil je dit blogbericht opslaan, vul dan hieronder je e-mailadres in. Het artikel wordt direct naar je inbox gestuurd.

Opmerking: voor deze inhoud is JavaScript vereist.

gekookte rijst

Of je rijst om gezondheidsredenen of persoonlijke voorkeur wilt vervangen, veel Optioneel.

Van zeer koolhydraatarme, caloriearme groenten tot koolhydraatrijke of eiwitrijke granen, u zult zeker een rijstalternatief vinden waar u van houdt.

Toevallig ben ik dol op bloemkoolrijst, maar de laatste tijd ben ik echt gek op felgroene broccolirijst!

Probeer deze rijstvervangers vandaag nog en laat ons weten welke je lekker vindt.

20 gezonde alternatieven voor rijst

bloemkoolrijst in een kom

1. Bloemkoolrijst

Bloemkoolrijst is een zeer populaire koolhydraatarme, caloriearme rijstvervanger.

Ook bekend als bloemkoolrijst, het is in wezen bloemkoolblitz, gekookt tot ze gaar zijn.

Het gemakkelijkst te doen in een keukenmachine, maar zorg ervoor dat u alleen de roosjes “pulst”.

Je kunt bloemkool ook raspen, maar dan duurt het langer.

Hoe dan ook, het is een geweldige vervanger.

Het zal echter niet zo mollig zijn als rijst. In plaats daarvan kan het worden gestoomd, gebakken of zelfs in de magnetron worden gekookt voor een lichte crunch.

Dat wil zeggen, zolang het niet zo gaar is dat het papperig wordt.

De neutrale smaak van rijstbloemkool maakt het een veelzijdig ingrediënt dat in verschillende recepten kan worden gebruikt.

Wil je dit blogbericht opslaan, vul dan hieronder je e-mailadres in. Het artikel wordt direct naar je inbox gestuurd.

Opmerking: voor deze inhoud is JavaScript vereist.

Quinoa in een houten kom

2. Quinoa

Quinoa is een eiwitrijk zaad dat vaak wordt gebruikt als vervanging voor rijst.

Dus als je eiwitten aan je dieet wilt toevoegen, is koken met quinoa een gemakkelijke manier om dingen te veranderen.

Het kan worden gebruikt in bijna elk gerecht dat rijst gebruikt en kan op dezelfde manier worden gekookt.

Een beetje heet water en kruiden zijn voldoende. En geniet van de umami als een droom!

De textuur is anders. De korrels zijn vrij klein, dus het lijkt meer op couscous dan op rijst.

Het is goedkoop en gemakkelijk te bereiden en past goed bij alles, van taco’s tot curry’s.

Rijstbroccoli in een kleine witte keramische kom

3. Broccolirijst

Net als bloemkoolrijst is rijstbroccoli een koolhydraatarme, caloriearme vervanger.

Het geeft elk gerecht een mooie kleur en zit boordevol vitamines.

Broccolirijst kan rauw, in de magnetron, gestoomd of gebakken worden gegeten. Het zit vol natuurlijke smaak, in tegenstelling tot bloemkool.

Bovendien is het smaakvol en past het bij bijna alles.

Een voedzame en heerlijke vervanger voor rijst. Probeer het uit en ontdek het zelf!

Shirataki-rijst geschept met een houten spatel

4. Shirataki-rijst

Shirataki-rijst is een geweldig vezelrijk, koolhydraatarm en caloriearm alternatief.

Het is afgeleid van de wortel van konjac, die op een aardappel lijkt. Dus je weet dat het stevig en vullend is.

Shirataki-rijst wordt soms “wonderrijst” of “konnyaku-rijst” genoemd. En helaas is het een uniek ingrediënt dat moeilijk te vinden is.

Als je het echter gaat vervangen door witte rijst, denken we dat je het geweldig zult vinden als vervanging voor witte rijst.

couscous in een kom

5. Couscous

Couscous is een kleine korrel gemaakt van griesmeel.

Het bevat weinig suiker en vet, bevat veel vezels en zit boordevol antioxidanten en tal van gezondheidsvoordelen.

De korrels zijn iets groter dan quinoa en hebben een taaie textuur.

Het kookt zeer snel en absorbeert alle kruiden of specerijen waarmee het in contact komt.

Je kunt dit ook toevoegen aan salades en wraps voor extra stevigheid.

Orzo-pasta in een kom

6. Orzo Pasta

Orzo pasta is een ideale vervanger voor rijst in veel gerechten.

Het is ook snel te bakken.

Hoewel het veel calorieën en koolhydraten bevat, is het ook een geweldige bron van eiwitten en vezels.

Orzo is een soort pasta, dus het neemt de smaken van rijst, quinoa of couscous niet op.

Toch hou ik van de knapperige textuur en het is perfect voor soepen en salades.

Zoete aardappelen op een donkere doek

7. zoete aardappel

Zoete aardappelen zijn een andere zetmeelrijke rijstvervanger om te proberen. Het is een kleurrijke en voedzame groente.

Het is geen “rijst” zoals broccoli of bloemkool, maar je kunt het in spiralen snijden en hakken als rijst.

Natuurlijk kan het altijd geroosterd of gepureerd worden geserveerd. De smaken zijn hetzelfde en veel gemakkelijker.

Ik hou van zoete aardappelen, curry en chili. Maar niet ideaal voor iedereen.

Denk bijvoorbeeld aan sushi. Je kunt beter een van de bovenstaande granen gebruiken.

maïsgrutten in een houten kom

8. Maïsgrutten

Maïsgrutten – ook bekend als maïsmeel of polenta – zijn een levendig en heerlijk alternatief voor rijst.

Dit populaire graan bevat veel voedingsstoffen, waaronder antioxidanten en vezels, en heeft een lage glycemische index.

Grits zijn klaar om te koken in kokend water, waardoor ze perfect zijn voor drukke doordeweekse avonden. Roer regelmatig.

Ze vormen een geweldig bijgerecht voor elk recept en kunnen op elk moment worden vervangen door rijst.

Hou vooral van de polenta frietjes!

Gerstkorrels in een lichte houten kom

9. Gerst

Gerst is een unieke vervanger voor rijst.

Het heeft een vergelijkbare textuur en staat bekend om zijn langdurige verzadiging. Het bevat ook een ongelooflijke hoeveelheid eiwitten en kan de spijsvertering bevorderen.

Sommige mensen gebruiken gerst als ze wat willen afvallen.

soba op tafel

10. Soba

Boekweit en boekweit hebben een lage glycemische index, wat helpt de bloedsuikerspiegel te stabiliseren en ook het cholesterol te verlagen.

Ook kunnen rijst en noedels vaak worden uitgewisseld, waardoor ze een uitstekende rijstvervanger zijn voor bepaalde recepten.

Soba kan warm of koud worden gegeten en is perfect voor Aziatisch geïnspireerde recepten.

Dat gezegd hebbende, taco’s en chili bowls zijn niet welkom.

gesneden kool

11. Gehakte kool

Kool is een goedkope en gemakkelijk verkrijgbare groente die in bijna elk recept als vervanging voor rijst kan worden gebruikt.

Als het fijn is gehakt, vormt het een perfect bed van “rijst” voor veel maaltijden.

Door de milde smaak kan het ook worden gesmoord in sauzen en dressings om de smaak van de groente te maskeren.

Het bevat veel vitamines en mineralen die erg goed voor je zijn en desgewenst ook rauw kunnen worden gegeten.

Of, als je haast hebt, het is binnen een paar minuten klaar.

Vergeet niet de witte variant te nemen. Als ik rode kool probeer te maken, wordt het hele bord roze!

Farro korrels in houten kom en lepel

12. Faro

Farro is een volkoren product dat een uitstekende rijstvervanger is.

Het heeft een knapperige, nootachtige smaak en is een geweldige bron van plantaardige eiwitten.

Het is ook koolhydraatarm en geweldig voor mensen met een keto-dieet.

Farro koken vereist behoorlijk wat water, maar het is niet zo ingewikkeld als rijst of quinoa.

Aardappelen gerold uit een stoffen zak

13. Aardappelen

Ik weet. Aardappelen zijn anders dan rijst!

Maar ze zijn zo veelzijdig en hartig dat we ze hier wel moesten opnemen, want wie houdt er nu niet van aardappelen?

Pureer ze, rooster ze, stoof ze of hak ze fijn. Wat er ook gebeurt, er is geen maaltijd die ze niet goed doen.

Aardappelen zijn niet alleen vertrouwd en bekend, maar ook heel toegankelijk. Bovendien is het door kinderen goedgekeurd om op te starten.

gehakte courgette in een kom

14. Courgette rijst

Courgetterijst is misschien wel een van de minst voorkomende rijstgroentensoorten, maar het is net zo lekker.

Zeer caloriearm en rijk aan voedingsstoffen. Het is een goede kleur en het kookt goed.

Net als bloemkoolrijst, pulseer je dit gewoon in een keukenmachine om het een rijstachtige textuur te geven.

Van daaruit kun je het in de pan bakken en toevoegen aan je favoriete rijst.

Bruin houten schaaltje gevuld met linzen

15. Linzen

Linzen zijn smaakvol en bevatten veel eiwitten. Ze geven je een energieboost maar bevatten weinig calorieën.

Ik hou van linzen die makkelijk te maken zijn en heerlijk zijn zonder poespas.

Voeg het toe aan soepen of voeg het toe aan een heerlijk bijgerecht.

Het kan worden toegevoegd aan gehaktballen voor bulk en extra vocht.

Houten schep met adlay korrels

16. Adley

Adlai is een tropisch graan dat voornamelijk in de Filippijnen groeit.

Het bevat veel koolhydraten en heeft toch een lage glycemische index, waardoor het een ideale rijstvervanger is voor diegenen die hun bloedsuikerspiegel onder controle houden.

Adlais-smaak is vergelijkbaar met pasta. Daarom kan het niet alleen worden gebruikt voor rijstgerechten, maar ook voor veel pastarecepten.

Het enige nadeel van koken met adlais is dat het ongeveer 30-40 minuten nodig heeft om zacht te worden. Je moet dus vooruit plannen.

kikkererwten in een houten kom

17. Kikkererwtenrijst

Je bent misschien bekend met kikkererwten, maar wist je dat kikkererwten ook als rijstvervanger kunnen worden gebruikt?

Dat is waar! En het is een vezelrijk, eiwitrijk alternatief dat veel andere voedingsstoffen bevat.

Na een snelle blitz in een keukenmachine, moet het ongeveer 45 minuten gaar zijn.

Maar dan is er iets hartigs en vullends om toe te voegen aan je roerbakgerecht of burrito.

Kikkererwtenrijst past bijzonder goed bij mediterrane gerechten.

Bulgur tarwe in een kom en gemorst op het bord

18. Bulgaarse tarwe

Bulgurtarwe is qua grootte en uiterlijk vergelijkbaar met couscous en is gemaakt van kleine scheurtjes van volkoren.

Het heeft minder calorieën dan rijst, maar heeft een textuur en smaak vergelijkbaar met rijst.

Bulgur tarwe wordt vaak gebruikt in mediterrane gerechten zoals tabouleh. Maar het is niet zo gemakkelijk beschikbaar als de andere alternatieven op deze lijst.

Maar als je het kunt vinden, is het een uitstekende rijstvervanger.

Volkorenbrood gesneden aan boord

19. Volkorenbrood

Rijst wordt vaak geserveerd als een stevige vulling. Het helpt om de saus op te dweilen en meer massa aan de maaltijd toe te voegen.

Dus waarom niet gewoon brood gebruiken? Het is gemakkelijk verkrijgbaar, goedkoop en past bij bijna alles.

Bovendien kunt u dit kant-en-klare product kopen, wat u tijd en moeite bespaart in de keuken.

Volkorenbrood kan in veel gerechten in plaats van rijst worden gebruikt, maar het kan een beetje fantasie vergen.

Toast bijvoorbeeld brood in plaats van een rijstkom en bedek het met eiwitten en groenten.

Of misschien maak je van die kipschotel een slordig broodje!

Risoni in witte kom

20. Risoni

Risoni is ook rijstvormige pasta. Zeer vergelijkbaar met orzo en kan ook op dezelfde manier worden geëtiketteerd.

Ik gebruik Risoni graag in soepen omdat het beter drijft dan rijst, die vaak naar de bodem zinkt.

Risoni is gemakkelijk te bereiden omdat het in elk recept in plaats van rijst kan worden gebruikt en als pasta kan worden gekookt.

vervangende rijst

Leave a Comment

Your email address will not be published.