Margarita
De traditionele Mexicaanse tequila sour is een van ‘s werelds meest geliefde cocktails geworden. Het oorsprongsverhaal is net zo talrijk als de variaties van de drank, maar men denkt dat het in de jaren dertig in Mexico is ontstaan.
Liam Evans Hoofdsommelier en Drankdirecteur CiCi’s Bar en No6 Paul Ainsworth deelt klassieke recepten die snel en gemakkelijk te maken zijn.
- 50 ml tequila
- 37,5 ml limoensap
- driedubbele sec 25ml
- Optioneel: 1 theelepel agavesiroop.
Shake alles door elkaar en zeef in een gekoeld glas.
kosmopolitisch
Favorieten van seks en de stadDeze klassieke, pittige cocktail van Carrie Bradshaw van .
- 1 shot wodka (gebruik JJ Whitley Rhubarb Vodka voor een fruitige twist)
- Half shot Grand Marnier of Triple Sec
- vers limoensap
- 25 ml cranberrysap
- draai van sinaasappelschil
Giet wodka, Grand Marnier of Triple Sec, verse limoen en cranberrysap in een shaker met ijs.
Goed schudden, zeef in een gekoeld coupéglas en garneer met een vleugje sinaasappelschil.
Recept van Louis Stone, barman bij de Peacocks Cocktail Bar in het Elmbank Hotel.
espresso martini
Het verhaal gaat dat dit drankje begin jaren 80 voor het eerst werd gemaakt door de Londense barman Dick Bradsell. Volgens Bradsell liep een beroemd model de Soho Brasserie binnen waar hij werkte en vroeg hem om een drankje te maken dat “me wakker en gek zou maken”.
Deze versie van Neil Donachie, voormalig senior barman bij The Savoy en nu Chief Cocktail Curator bij Kocktail, zal zeker een schot in de roos zijn.
- 35 ml wodka
- 35ml cold brew koffie
- 20 ml koffielikeur
- 5 ml suikersiroop
Giet de ingrediënten in een cocktailshaker met voldoende ijs.
Schud met ijs en zeef in een martiniglas.
Garneer met 3 koffiebonen.
oubollig
Een eenvoudige en elegante cocktail, de Old Fashioned dateert van vóór bijna elke cocktail in het boek. Een van de eerste geregistreerde vermeldingen van dit drankje dateert uit het begin van de 19e eeuw. Het was in die tijd dat de nieuw geslagen “cocktail” werd gedefinieerd in een uitgave van “The Balance and Columbian Repository” en in Hudson, een klein stadje in de staat Hudson. City of York, “Een krachtig brouwsel van sterke drank, bitters, water en suiker”.
De tijd heeft veel dingen veranderd, maar de klassieker Old Fashioned blijft trouw aan zijn oorsprong.
- 50 ml bourbon
- Demerara suikersiroop 15ml
- Een scheutje Angostura bitters
- water plons
Roer ingrediënten met ijs en serveer in een met ijs gevuld rocksglas.
Versier het sinaasappelwiel.
recept van Cocktail.
klassieke droge martini
Beroemd gemaakt door James Bond, heeft deze notoir sterke cocktail de laatste jaren een opleving gekend.
Marcus Bosel, Bar Manager bij Fallow Restaurant in Londen, deelt zijn beproefde recept.
- 50 ml sterke drank (gin of wodka – mijn favoriete gin is Hepple of N3 London Dry Gin)
- 10 ml vermout
- Citroen schil
Roer gin of wodka, vermout en een beetje ijs door elkaar
Zeef in een gekoeld martini-glas en garneer met een vleugje citroenschil.
Negroni
Het verhaal van Negroni begint in Cafe Casoni in Florence. Hoewel er geen gedocumenteerd historisch verslag is, geloven cocktailmakers dat graaf Camillo Negroni de drank heeft uitgevonden toen hij een Americano bestelde gemaakt met gin in plaats van het gebruikelijke sodawater.
De barman van Searcy’s deelde het recept.
- 25 ml jenever
- Campari 25ml
- 25 ml vermout
- sinaasappelschijfje
- ijs
Meng gin, Campari en vermout in een glas.
Voeg ijs toe aan het glas en roer.
Garneer met een schijfje sinaasappel.
Bekijk meer Levensstijl
Tom Collins
Citrus en verfrissend, Tom Collins is perfect om me op te vrolijken.
- dubbele shot jenever
- vers geperst citroensap
- eenvoudig siroopschot
Giet ijs in een Collins-glas, roer voorzichtig en garneer met een schijfje citroen.
Recept van Louis Stone, barman bij de Peacocks Cocktail Bar in het Elmbank Hotel.
jenever basilicum smash
De gin-basilicum-smash, hoewel erg populair en gemakkelijk te maken, is een vrij recente creatie. Jorg Meijer van de Leeuw van Hamburg in 2008.
Ellis Gray, hoofdbarman bij de met een Michelinster bekroonde Penton Bridge Inn, deelt haar faalveilige recept.
- 15 basilicumblaadjes
- 70 ml jenever
- 25 ml vers citroensap
- 15 ml eenvoudige siroop
Doe verse basilicum op de bodem van een shaker en voeg gin, citroensap en siroop toe.
Voeg ijs toe, shake en zeef in een met ijs gevuld rocksglas. Voeg basilicumblaadjes toe om te garneren.
Hot Days Backpackers-resort
Hot toddy is oorspronkelijk ontstaan in het door de Britten bezette India en is afgeleid van het Hindi-woord ‘taddy’, wat zich vertaalde naar een drankje gemaakt van gefermenteerd palmsap. Snel vooruit naar 1786, toen het woord officieel werd. , werd gedefinieerd als een alcoholische drank gemaakt met heet water, kruiden en suiker.
Uw gasten zullen dol zijn op dit snelle en gemakkelijke recept dat u zal opwarmen op een koude winternacht.
- Ierse whisky 50ml
- 200ml kokend water
- 3 theelepels honing
- 1 kaneelstokje
- 1 citroen
- 2 kruidnagels
Meng whisky en honing met een garde en giet in een glas.
Voeg kaneelstokje en kokend water toe.
Werk ten slotte af met een scheutje citroensap.
Recepten voor Europese bartendingscholen.
baileys warme chocolademelk martini
Dit is zeker geen klassieke cocktail, maar een echte feestelijke favoriet.
Rasp 25 g pure chocolade in zeer kleine stukjes.
Doe 25 ml volle melk en 25 ml verse room in een mok, meng, verwarm ongeveer 30 seconden in de magnetron en breng aan de kook.
Voeg gehakte pure chocolade toe aan hete melk en roer tot het gesmolten is. Roer dan wodka en Baileys erdoor.
Giet in een martini-glas (desgewenst kunt u de rand versieren met chocoladesaus) en serveren.